Търговия на едро с лъвска грива
Hericium erinaceus - Pom Pom Blanc
Като търговец на едро с лъвска грива доставяме на иновативния ресторантьорски бранш тази изключителна гъба. Нейният уникален вид, деликатен вкус на морски дарове и репутацията й на "храна за мозъка" я правят звезда на модерната кухня.
Hericium erinaceus
Лъвска грива / Ежова гъба
Вкус на морски дарове
Като омар и рак
Храна за мозъка
Известна с ноотропните си свойства
Търговия на едро с лъвска грива - Вашите предимства
Тренд гъба за иновативни кухни
Уникален вид
Уау ефект гарантиран
Заместител на морски дарове
Веган алтернатива
В тренда
Суперхрана на момента
Налично био
Сертифицирано качество
История и информация
Лъвска грива (Hericium erinaceus), известна също като ежова гъба или Pom Pom Blanc, е една от най-очарователните ядливи гъби в света. Нейните дълги, висящи "шипове" наподобяват лъвска грива или бял коралов храст.
В традиционната китайска медицина Hericium се използва от повече от 2000 години. Китайците я наричат "Hou Tou Gu" - гъба маймунска глава. Смятала се е за гъба на будистките монаси за укрепване на концентрацията.
Модерните изследвания проучват веществата хериценони и еринацини, които могат да стимулират нервния растежен фактор в мозъка. Оттам идва и репутацията й на "храна за мозъка" и "ноотроп".
Кулинарно лъвската грива изненадва с вкуса си, който напомня на омар или рак. Нейната мека, влакнеста тъкан може да се "накъса" като pulled pork - перфектна за веган алтернативи на морски дарове.
Профил на лъвската грива
Нашите източници
Лъвска грива от контролирани ферми
Нидерландия
Първокласни ферми
Продуктова гама и качества
Лъвска грива за всички нужди
Лъвска грива Премиум
Големи, компактни плодни тела
Идеална за: Стекове, основни ястия
Hind päringul
Лъвска грива Стандарт
Среден размер, по-рехава структура
Идеална за: Накъсана, в стил Pulled
Hind päringul
Лъвска грива Био
Сертифицирано био отглеждане
Идеална за: Премиум ресторантьорски бранш
Hind päringul
Лъвска грива Сушена
Концентриран вкус
Идеална за: Бульони, прах, екстракт
Hind päringul
Кулинарни съвети от експерта
Разкрийте пълния потенциал на лъвската грива
Внимателна обработка
Не мийте! Само отрежете сухите места и подсушете с кухненска хартия. "Шиповете" задържат вода и омекват при пържене, ако са мокри.
Златисто запържване
Пържете на филийки или цяла в масло на средна температура до златисто. Печените аромати значително засилват вкуса на морски дарове.
Pulled техника
"Pulled лъвска грива": накъсайте гъбата с вилица, подправете и запържете до хрупкаво. Перфектна за такос, бургери или като заместител на веган салата от раци.
Вътрешните съвети на Уве
"Лъвската грива е моята препоръка за ресторанти, които търсят веган алтернативи на морски дарове. Запържена в масло с малко Old Bay Seasoning, тя има забележително подобен вкус на рак. За 'уау ефект' на масата: поднесете я цяла като 'стек' - визията е ненадмината. Истински повод за разговор!"
Защо лъвска грива от Buschhaus?
Вашият специализиран доставчик за тази изключителна гъба
Премиум качество
Само компактни, бели екземпляри без кафяви петна или влага.
Био при запитване
Сертифицирано био от германски и холандски ферми.
Бърза доставка
Деликатна гъба - затова особено бързи вериги за доставка.
Експертиза
Съветваме ви за приложения и техники на приготвяне.
Лъвска грива за вашата иновативна кухня
Суперхранителната гъба за модерния ресторантьорски бранш. Изненадайте гостите си с тази изключителна гъба - както визуално, така и по вкус. Попитайте за наличност и цени.
