Χαίτη Λέοντος χονδρική
Hericium erinaceus - Pom Pom Blanc
Ως χονδρέμπορος Χαίτης Λέοντος προμηθεύουμε τον καινοτόμο κλάδο εστίασης με αυτό το εξαιρετικό μανιτάρι. Η μοναδική εμφάνισή του, η λεπτή γεύση οστρακοειδών και η φήμη του ως "τροφή για τον εγκέφαλο" το καθιστούν αστέρι της σύγχρονης κουζίνας.
Hericium erinaceus
Χαίτη Λέοντος / Σκαντζόχοιρος Hericium
Γεύση οστρακοειδών
Σαν αστακός και καβούρι
Τροφή για τον εγκέφαλο
Γνωστό για τις νοοτροπικές ιδιότητές του
Χαίτη Λέοντος χονδρική - Τα πλεονεκτήματά σας
Μανιτάρι τάσης για καινοτόμες κουζίνες
Μοναδική εμφάνιση
Εγγυημένο εφέ wow
Υποκατάστατο οστρακοειδών
Vegan εναλλακτική
Στα trends
Η υπερτροφή της στιγμής
Διαθέσιμο βιολογικό
Πιστοποιημένη ποιότητα
Ιστορία και πληροφορίες
Χαίτη Λέοντος (Hericium erinaceus), γνωστό επίσης ως Pom Pom Blanc, είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά βρώσιμα μανιτάρια στον κόσμο. Τα μακριά, κρεμαστά "αγκάθια" του μοιάζουν με χαίτη λιονταριού ή λευκό κοράλλι.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική το Hericium χρησιμοποιείται εδώ και πάνω από 2000 χρόνια. Οι Κινέζοι το ονομάζουν "Hou Tou Gu" - Μανιτάρι Κεφάλι Πιθήκου. Θεωρούνταν μανιτάρι βουδιστών μοναχών για την ενίσχυση της συγκέντρωσης.
Η σύγχρονη έρευνα μελετά τις ουσίες Hericenones και Erinacines, που μπορούν να διεγείρουν τους νευροτροφικούς παράγοντες στον εγκέφαλο. Από εκεί προέρχεται η φήμη του ως "τροφή για τον εγκέφαλο" και "νοοτροπικό".
Γαστρονομικά η Χαίτη Λέοντος εκπλήσσει με τη γεύση της που θυμίζει αστακό ή καβούρι. Η μαλακή, ινώδης σάρκα της μπορεί να "ξεσκιστεί" σαν pulled pork - ιδανική για vegan εναλλακτικές οστρακοειδών.
Προφίλ Χαίτης Λέοντος
Οι πηγές μας
Χαίτη Λέοντος από ελεγχόμενες εγκαταστάσεις καλλιέργειας
Ολλανδία
Κορυφαίες εγκαταστάσεις καλλιέργειας
Γκάμα προϊόντων και ποιότητες
Χαίτη Λέοντος για κάθε ανάγκη
Χαίτη Λέοντος Premium
Μεγάλα, συμπαγή καρποσώματα
Ιδανικό: Μπριζόλες, κύρια πιάτα
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Χαίτη Λέοντος Standard
Μεσαίο μέγεθος, πιο χαλαρή δομή
Ιδανικό: Σε ίνες, pulled style
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Χαίτη Λέοντος Βιολογική
Πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια
Ιδανικό: Premium εστιατόρια
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Χαίτη Λέοντος Αποξηραμένη
Συμπυκνωμένη γεύση
Ιδανικό: Ζωμοί, σκόνη, εκχύλισμα
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Συμβουλές μαγειρικής από ειδικούς
Αξιοποιήστε πλήρως τις δυνατότητες της Χαίτης Λέοντος
Απαλός χειρισμός
Μην πλένετε! Κόψτε μόνο τα ξηρά σημεία και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τα "αγκάθια" αποθηκεύουν νερό και μαλακώνουν κατά το τηγάνισμα αν είναι βρεγμένα.
Χρυσαφί τηγάνισμα
Τηγανίστε σε φέτες ή ολόκληρο σε βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να χρυσώσει. Τα ψημένα αρώματα ενισχύουν σημαντικά τη γεύση οστρακοειδών.
Τεχνική pulled
"Pulled Χαίτη Λέοντος": ξεσκίστε το μανιτάρι με πιρούνι, μαρινάρετε και τηγανίστε τραγανά. Ιδανικό για tacos, burgers ή ως υποκατάστατο vegan σαλάτας καβουριού.
Εμπιστευτικές συμβουλές του Uwe
"Η Χαίτη Λέοντος είναι η σύστασή μου για εστιατόρια που αναζητούν vegan εναλλακτικές οστρακοειδών. Τηγανισμένη σε βούτυρο με λίγο Old Bay Seasoning, η γεύση της θυμίζει εντυπωσιακά καραβίδα. Για 'εφέ wow' στο τραπέζι: σερβίρετέ την ολόκληρη ως 'μπριζόλα' - η εμφάνιση είναι αξεπέραστη. Πραγματικό θέμα συζήτησης!"
Γιατί Χαίτη Λέοντος από τον Buschhaus;
Ο εξειδικευμένος προμηθευτής σας για αυτό το εξαιρετικό μανιτάρι
Κορυφαία ποιότητα
Μόνο συμπαγή, λευκά δείγματα χωρίς καφέ κηλίδες ή υγρασία.
Βιολογικό κατόπιν αιτήματος
Πιστοποιημένο βιολογικό από γερμανικές και ολλανδικές εγκαταστάσεις καλλιέργειας.
Γρήγορη παράδοση
Ευαίσθητο μανιτάρι - γι' αυτό ιδιαίτερα γρήγορες αλυσίδες εφοδιασμού.
Εμπειρογνωμοσύνη
Σας συμβουλεύουμε για χρήσεις και τεχνικές παρασκευής.
Χαίτη Λέοντος για την καινοτόμα κουζίνα σας
Το υπερτροφή μανιτάρι για τη σύγχρονη εστίαση. Εντυπωσιάστε τους πελάτες σας με αυτό το εξαιρετικό μανιτάρι - οπτικά και γευστικά. Ρωτήστε για διαθεσιμότητα και τιμές.
