Igelstachelbart Großhandel
Hericium erinaceus - Lion's Mane, Pom Pom Blanc
Als Igelstachelbart Großhändler beliefern wir die innovative Gastronomie mit diesem außergewöhnlichen Pilz. Seine einzigartige Optik, der zarte Meeresfrüchte-Geschmack und sein Ruf als "Brain Food" machen ihn zum Star der modernen Küche.
Hericium erinaceus
Löwenmähne / Affenkopfpilz
Meeresfrüchte-Aroma
Wie Hummer & Krabben
Brain Food
Bekannt für Nootropika
Igelstachelbart Großhandel - Ihre Vorteile
Der Trend-Pilz für innovative Küchen
Einzigartige Optik
Wow-Effekt garantiert
Meeresfrüchte-Ersatz
Vegane Alternative
Im Trend
Superfood der Stunde
Bio verfügbar
Zertifizierte Qualität
Geschichte & Wissenswertes
Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus), auch bekannt als Lion's Mane, Löwenmähne oder Affenkopfpilz, ist einer der faszinierendsten Speisepilze der Welt. Seine langen, herabhängenden "Stacheln" erinnern an eine Löwenmähne oder einen weißen Korallenstock.
In der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) wird Hericium seit über 2.000 Jahren verwendet. Die Chinesen nennen ihn "Hóu Tóu Gū" (猴头菇) - Affenkopfpilz. Er galt als Pilz der buddhistischen Mönche zur Stärkung der Konzentration.
Moderne Forschung untersucht die Inhaltsstoffe Hericenone und Erinacine, die möglicherweise die Nervenwachstumsfaktoren im Gehirn stimulieren. Daher sein Ruf als "Brain Food" und "Nootropikum".
Kulinarisch überrascht der Igelstachelbart mit einem Geschmack, der an Hummer oder Krabben erinnert. Sein zartes, faseriges Fleisch lässt sich "pullen" wie Pulled Pork - perfekt für vegane Seafood-Alternativen.
Steckbrief Igelstachelbart
Unsere Bezugsquellen
Igelstachelbart aus kontrollierten Zuchtbetrieben
Niederlande
Premium-Zuchtbetriebe
Sortiment & Qualitäten
Igelstachelbart für jeden Anspruch
Igelstachelbart Premium
Große, kompakte Fruchtkörper
Ideal für: Steaks, Hauptgerichte
Preis auf Anfrage
Igelstachelbart Standard
Mittlere Größe, lockerer
Ideal für: Zerrupft, Pulled-Style
Preis auf Anfrage
Igelstachelbart Bio
Zertifizierte Bio-Zucht
Ideal für: Premium-Gastronomie
Preis auf Anfrage
Igelstachelbart getrocknet
Konzentrierter Geschmack
Ideal für: Brühen, Pulver, Extrakte
Preis auf Anfrage
Küchentipps vom Experten
So entfaltet der Igelstachelbart sein volles Potenzial
Sanft Vorbereiten
Nicht waschen! Nur trockene Stellen abschneiden und mit Küchenpapier abtupfen. Die "Stacheln" speichern Wasser und werden sonst matschig beim Braten.
Goldbraun Braten
In Scheiben oder als Ganzes in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Röstaromen verstärken den Meeresfrüchte-Geschmack erheblich.
Pulled-Technik
Für "Pulled Lion's Mane": Den Pilz mit der Gabel zerzupfen, würzen und knusprig braten. Perfekt für Tacos, Burger oder als veganer Krabbensalat-Ersatz.
Uwes Geheimtipp
"Der Igelstachelbart ist meine Empfehlung für Restaurants, die vegane Seafood-Alternativen suchen. In Butter gebraten mit etwas Old Bay Seasoning schmeckt er verblüffend ähnlich wie Krabben. Für den 'Wow-Effekt' am Tisch: Servieren Sie ihn als ganzes 'Steak' - die Optik ist unschlagbar. Ein echter Gesprächsstarter!"
Warum Igelstachelbart von Buschhaus?
Ihr Spezialist für diesen außergewöhnlichen Pilz
Premium-Qualität
Nur kompakte, weiße Exemplare ohne braune Stellen oder Feuchtigkeit.
Bio auf Anfrage
Zertifizierte Bio-Ware von deutschen und niederländischen Zuchtbetrieben.
Schnelle Lieferung
Empfindlicher Pilz - daher besonders schnelle Lieferketten.
Expertise
Wir beraten Sie zu Einsatzmöglichkeiten und Zubereitungstechniken.
Igelstachelbart für Ihre innovative Küche
Der Superfood-Pilz für moderne Gastronomie. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem außergewöhnlichen Pilz - optisch und geschmacklich. Fragen Sie nach Verfügbarkeit und Preisen.