Enoki engros
Flammulina velutipes - Elegante træsvampe
Som Enoki-grossist leverer vi til asiatiske restauranter og moderne fusionskøkkener med disse elegante svampe. Deres delikate, lange stilke og milde smag gør dem til et visuelt og kulinarisk højdepunkt.
Flammulina velutipes
Fløjlsfodssvamp / Enoki
Delikat & Elegant
Fin struktur
Asiatisk køkken
Supper & Hot Pots
Enoki engros - Dine fordele
Asiatisk svampespecialitet til dit køkken
Tilgængelig året rundt
Importeret & europæisk dyrkning
Mør & Sprød
Unik tekstur
Praktisk emballage
100g til 500g poser
Ekspreslevering
Friskt og pålideligt
Historie & Fakta
Enoki (Flammulina velutipes), også kaldet fløjlsfodssvamp eller vintersvamp, har været kendt i Østasien i over 1.000 år. I Japan kaldes den "Enokitake", opkaldt efter Enoki-træet (kinesisk hækbøg), hvor den vokser vildt.
Historisk blev Enoki allerede dyrket under Tangdynastiet (618-907 e.Kr.) i Kina. Japanerne perfektionerede dyrkningen i det 20. århundrede og udviklede de typiske lange, hvide dyrkede former.
Vild kontra dyrket: Vild Enoki er brunlig med kortere stilke og kraftigere smag. Den dyrkede form dyrkes i mørke, hvilket giver de lange, hvide stilke - en ren visuel effekt uden kemikalier.
Kulinarisk er Enoki alsidig: rå i salater, i supper og hot pots, som fyld i wraps, eller kort wokket. Den milde, let nøddeagtige smag og den sprøde tekstur gør den til en favorit i det asiatiske køkken.
Enoki-profil
Vores kilder
Enoki fra verdens vigtigste dyrkningsregioner
Sydkorea
Premiumkvalitet
Produktsortiment & Pakningsstørrelser
Enoki til alle behov og anvendelsesområder
Hvid Enoki
Klassisk, lange tynde stilke
Perfekt til: Asiatisk køkken, Supper
Pris på forespørgsel
Gyldne Enoki
Vild form, kraftigere smag
Perfekt til: Rå, Salater, Dekoration
Pris på forespørgsel
Mini Enoki
Små klaser, mere delikat
Perfekt til: Garniture, Fingerfood
Pris på forespørgsel
Enoki i storpakning
200g-500g poser til gastronomi
Perfekt til: Storkøkken, Store mængder
Pris på forespørgsel
Ekspertens køkkentips
Sådan bruger du Enoki rigtigt
Forberedelse
Skær den sammenhængende bund af (ca. 2-3 cm) og adskil forsigtigt klyngen. Skyl kun kort Enoki, udblød dem ikke - de suger meget vand til sig.
Kort tilberedning
Enoki bliver bløde hurtigt! Tilføj til supper først til sidst (30-60 sekunder), ved stegning kun vend kort. Den sprøde tekstur er deres varemærke.
Spis rå
Enoki er en af få svampe, der smager fremragende rå. I salater, som topping, eller som en elegant garniture til asiatiske retter.
Uwes insidertips
"Enoki er perfekte til moderne fusionskøkken. Prøv Enoki-bundter: bund svampene sammen, vind bacon omkring og steg kort. Eller bag som 'falsk ost' - trådene smelter næsten som ostestrimler. Til hot pots og ramen er de uundværlige - men tilføj dem kun allersidst i den varme bouillon!"
Hvorfor Enoki fra Buschhaus?
Din specialist for asiatiske svampespecialiteter
Frisk vare
Hurtige leveringskæder for maksimal friskhed - vigtigt for denne delikate svamp.
Ubrudt kølekæde
Fra høst til dig - konstant 2-4C for optimal kvalitet.
Praktiske enheder
Forbrugervenlige pakninger fra 100g til 500g til dit køkken.
Direktimport
Gode kontakter i Japan og Korea for autentisk premiumkvalitet.
Enoki til dit asiatiske køkken
Fra klassisk japansk til moderne fusionskøkken - vi leverer frisk Enoki i ønsket mængde. Forespørg aktuelle priser og tilgængelighed.