Enoki velkoobchod
Flammulina velutipes - Elegantni drevni houby
Jako velkoobchodni dodavatel enoki dodavame asijskym restauracim a modernim fuznim kuchynim tyto elegantni houby. Jejich jemne, dlouhe stonky a merna chut z nich delaji vizualni i kulinarski skvost.
Flammulina velutipes
Penizovka sametonozka / Enoki
Jemna a elegantni
Krehka textura
Asijska kuchyne
Polevky a hot poty
Enoki velkoobchod - Vase vyhody
Asijska houbova specialita pro vasi kuchyni
Dostupnost po cely rok
Dovoz a evropske pestovani
Jemna a krehka
Jedinecna textura
Prakticke baleni
100g - 500g sacky
Rychle dodani
Cerstve a spolehlive
Historie a informace
Enoki (Flammulina velutipes), znama take jako penizovka sametonozka nebo zimni houba, je ve vychodni Asii znama jiz pres 1000 let. V Japonsku se ji rika "Enokitake", pojmenovana podle stromu enoki (cinsky broskvan), na kterem roste divoka.
Historicky se enoki pestovaly jiz za dynastie Tang (618-907 n.l.) v Cine. Japonci zdokonalili pestovani ve 20. stoleti a vytvorili typicke dlouhe, bile pestovane formy.
Divoka vs. pestovana: Divoka enoki je hneda, s kratsim stonkem a vyraznejsi chuti. Pestovana forma se pestuje ve tme, coz vytvari dlouhe, bile stonky - cisty vizualni efekt bez chemie.
Kulinarske vyuziti: Enoki je univerzalni - za syrova v salatech, v polevkach a hot potech, jako napln do zavinku nebo kratce osmazena ve woku. Jemna, mirne oriskova chut a krehka textura z ni delaji oblibence asijske kuchyne.
Profil enoki
Nase zdroje
Enoki z nejvyznamnejsich svetovych pestitelskych oblasti
Korea
Premium kvalita
Sortiment a velikosti baleni
Enoki pro vsechny potreby a ucely pouziti
Bile enoki
Klasicke, dlouhe tenke stonky
Idealni pro: Asijska kuchyne, polevky
Cena na dopyt
Zlate enoki
Prirodni forma, vyraznejsi chut
Idealni pro: Za syrova, salaty, dekorace
Cena na dopyt
Mini enoki
Male trsy, jemnejsi
Idealni pro: Dekorace, fingerfoody
Cena na dopyt
Enoki velkobaleni
200g-500g sacky pro gastronomii
Idealni pro: Velkokuchyne, velke objemy
Cena na dopyt
Tipy na pripravu od odborniku
Jak spravne pouzivat enoki
Priprava
Odriznete srostlou spodinu (cca 2-3 cm) a opatrne oddelne trs. Enoki pouze kratce oplaknete, nemocte - nasaji hodne vody.
Kratke vareni
Enoki rychle zmeknou! Do polevek pridavejte az na konci (30-60 sekund), pri smazeni pouze kratce otocte. Krehka textura je jejich vizitkou.
Konzumace za syrova
Enoki je jednou z mala hub, ktere vyborne chutnaji za syrova. V salatech, jako topping nebo elegantni dekorace k asijskym jidlum.
Tipy od Uweho
"Enoki je dokonala pro moderni fuzni kuchyni. Vyzkouste enoki svazky: svaze houby k sobe, obalte slaninou a kratce osmahne. Nebo osmahne jako 'falesny syr' - vlakna se temer rozi jako syrove prouzky. Do hot potu a ramenu jsou nenahraditelne - ale pridavejte je az uplne na konci do horkeho vyvaru!"
Proc enoki od Buschhaus?
Vas odbornik na asijske houbove speciality
Cerstve zbozi
Rychle dodavatelske retezce pro maximalni cerstvost - klicove u teto jemne houby.
Nepreruseny chladici retezec
Od sklizne k vam - nepretrzite 2-4C pro optimalni kvalitu.
Prakticke jednotky
Baleni praktickych velikosti od 100g do 500g pro vasi kuchyni.
Primy dovoz
Dobre kontakty v Japonsku a Koreji pro skutecnou premium kvalitu.
Enoki pro vasi asijskou kuchyni
Od klasicke japonske po moderni fuzni kuchyni - dodavame cerstve enoki v pozadovanem mnozstvi. Zeptejte se na aktualni ceny a dostupnost.
