Kantareller Engros
Premium Cantharellus cibarius - Friske fra skoven
Som erfaren kantarelgrossist forsyner vi restaurationsbranchen med de fineste gyldne kantareller fra Europa. Gyldengule, aromatiske og dagsfriske - direkte fra Østeuropas skove til dig.
Cantharellus cibarius
Ægte kantarel
100% Vildtplukkede
Håndplukkede
Kantareller Engros - Dine fordele
Pålidelig B2B-levering gennem hele sæsonen
Daglig levering
Friske kantareller hver morgen
Fra 1 kg
Små mængder til storbestillinger
Sorteret kvalitet
Håndudvalgte varer
Fair dagspriser
Markedsmæssige vilkår
Historie & Fakta
Kantarellen (Cantharellus cibarius), også kaldet gyldne kantarel eller girolle, er en af Europas mest populære spisesvampe. Dens navn stammer fra dens let pebret krydrede smag.
Historisk blev kantarellen allerede i middelalderen værdsat som "folkets svamp", da den forekom rigeligt og blev fundet i store mængder. I det 18. århundrede opnåede den status som delikatesse i det franske haute cuisine.
Botanisk tilhører kantarellen familien Cantharellaceae og danner mykorrhiza med forskellige træarter, især gran, fyr og bøg. Dens karakteristiske gyldengule farve og tragtformede hat gør den umiskendelig.
Kulinarisk er kantarellen kendt for sin frugtige, pebret aromatiske smag. Den passer fremragende til flødesaucer, som tilbehør til kødretter og i klassisk europæisk køkken.
Faktablad om kantareller
Vores kilder
Kantareller fra de mest produktive plukkeområder i Europa
Polen
Sæson: Juni - November
Litauen
Sæson: Juli - Oktober
Serbien
Sæson: Juni - Oktober
Letland
Sæson: Juli - Oktober
Rumænien
Sæson: Juni - Oktober
Frankrig
Sæson: Juli - Oktober
Portugal
Sæson: September - November
Spanien
Sæson: September - November
Produktsortiment & Kvalitetsklasser
Fra små og fine til industriel kvalitet
Kantarel Klasse 1
Små, gyldengule eksemplarer, perfekt formede
Størrelse: 1-3 cm
Pris på forespørgsel
Kantarel Klasse 2
Mellemstor, gastronomisk standard
Størrelse: 3-5 cm
Pris på forespørgsel
Trompetsvamp
Cantharellus tubaeformis, mørkere, mere intens
Størrelse: 2-6 cm
Pris på forespørgsel
Tørrede kantareller
Koncentreret aroma, tilgængelige året rundt
Størrelse: Forskellige pakninger
Pris på forespørgsel
Eksperttips til madlavning
Tilberedning
Rengør forsigtigt
Børst af med en børste, skyl kun kort hvis de er meget beskidte
Skær ikke for småt
Kantareller skrumper ved stegning - hold stykkerne større
Salt tidligt
I modsætning til andre svampe: salt tidligt, det trækker vandet ud
Klassiske retter
Kantarelflødesauce
Den klassiske kombination med schnitzel og Spätzle
Kantarelomelet
Fransk elegance med skovsvamp
Med bacon & løg
Rustik husmandsret når den er bedst
Uwes hemmelige tips
"De bedste kantareller kommer fra Litauen og Polen - små, gyldengule og intense i smagen. Til restauranter anbefaler jeg Klasse 1 under 3 cm - de ser simpelthen perfekte ud på tallerkenen."
Hvorfor kantareller fra Buschhaus?
Din pålidelige kantarelgrossist siden 1989
Dagsfriske varer
Kantarellerne plukkes om morgenen og er hos dig næste dag.
Håndudvalgte
Hver leverance kontrolleres af os for kvalitet og friskhed.
Kølekæde garanteret
Uafbrudt køling fra indsamling til levering.
Personlig service
Hos os har du altid en direkte kontaktperson.
Kantareller til din virksomhed
Sæsonen er i gang! Sikr din daglige levering nu - ring for aktuelle priser og tilgængelighed.