Enoki grossist
Flammulina velutipes - Eleganta tradsvampar
Som Enoki-grossist levererar vi till asiatiska restauranger och modernt fusionskok med dessa eleganta svampar. Deras delikata, langa stjalklar och milda smak gor dem till en visuell och kulinarisk hojdpunkt.
Flammulina velutipes
Sammetsfotssvamp / Enoki
Delikat & Elegant
Fin struktur
Asiatiskt kok
Soppor & Hot Pots
Enoki grossist - Dina fordelar
Asiatisk svampspecialitet for ditt kok
Tillganglig aret runt
Importerad & europeisk odling
Mor & Krispig
Unik textur
Praktisk forpackning
100g till 500g pasar
Expressleverans
Farskt och palitligt
Historia & Fakta
Enoki (Flammulina velutipes), aven kallad sammetsfotssvamp eller vintersvamp, har varit kand i Ostasien i over 1 000 ar. I Japan kallas den "Enokitake", uppkallad efter Enoki-tradet (kinesiskt hackbar) dar den vaxer vilt.
Historiskt odlades Enoki redan under Tangdynastin (618-907 e.Kr.) i Kina. Japanerna perfektionerade odlingen under 1900-talet och utvecklade de typiska langa, vita odlade formerna.
Vild kontra odlad: Vild Enoki ar brunaktig med kortare stjalklar och starkare smak. Den odlade formen odlas i morker, vilket ger de langa, vita stjalklarna - en rent visuell effekt utan kemikalier.
Kulinariskt ar Enoki mangsidigt: ra i sallader, i soppor och hot pots, som fyllning i wraps, eller kort wokning. Den milda, latt notiga smaken och den krispiga texturen gor den till en favorit i det asiatiska koket.
Enoki-profil
Vara kallor
Enoki fran varldens viktigaste odlingsregioner
Sydkorea
Premiumkvalitet
Produktsortiment & Forpackningsstorlekar
Enoki for alla behov och anvandningsomraden
Vit Enoki
Klassisk, langa tunna stjalklar
Perfekt for: Asiatiskt kok, Soppor
Pris på förfrågan
Gyllene Enoki
Vild form, starkare smak
Perfekt for: Ra, Sallader, Dekoration
Pris på förfrågan
Mini Enoki
Sma klasar, mer delikat
Perfekt for: Garnering, Fingerfood
Pris på förfrågan
Enoki i storforpackning
200g-500g pasar for gastronomi
Perfekt for: Storkok, Stora volymer
Pris på förfrågan
Expertens kokstips
Sa anvander du Enoki pa ratt satt
Forberedelse
Skar av den sammanhangande basen (cirka 2-3 cm) och separera forsiktigt klustret. Skol bara kort Enoki, blot dem inte - de suger at sig mycket vatten.
Kort tillagning
Enoki blir mjuka snabbt! Lagg till i soppor forst i slutet (30-60 sekunder), vid stekning bara vand kort. Den krispiga texturen ar deras varumarke.
At ra
Enoki ar en av fa svampar som smakar utsokt ra. I sallader, som topping, eller som en elegant garnering till asiatiska ratter.
Uwes insidertips
"Enoki ar perfekta for modernt fusionskok. Prova Enoki-knippen: bunta ihop svamparna, linda med bacon och stek kort. Eller baka som 'falsk ost' - tradarna smalter nastan som oststrimlor. For hot pots och ramen ar de oumbarliga - men lagg bara till dem i den heta buljongen allra sist!"
Varfor Enoki fran Buschhaus?
Din specialist for asiatiska svampspecialiteter
Farsk produkt
Snabba leveranskedjor for maximal farskhet - viktigt for denna delikata svamp.
Obruten kylkedja
Fran skord till dig - konstant 2-4C for optimal kvalitet.
Praktiska enheter
Konsumentvanliga forpackningar fran 100g till 500g for ditt kok.
Direktimport
Goda kontakter i Japan och Korea for autentisk premiumkvalitet.
Enoki for ditt asiatiska kok
Fran klassiskt japanskt till modernt fusionskok - vi levererar farsk Enoki i onskad mangd. Fraga om aktuella priser och tillganglighet.
