Enoki tukkukauppa
Flammulina velutipes - Elegantteja puusieniä
Enoki-tukkukauppiaana toimitamme aasialaisille ravintoloille ja moderneille fuusiokeittiöille näitä eleganceja sieniä. Niiden herkät, pitkät varret ja mieto maku tekevät niistä visuaalisen ja kulinaristisen kohokohdan.
Flammulina velutipes
Talvijuurekas / Enoki
Herkkä ja elegantti
Hieno rakenne
Aasialainen keittiö
Keitot ja hot potit
Enoki tukkukauppa - Etusi
Aasialainen sienierikoistuneisuus keittiöösi
Saatavilla ympäri vuoden
Tuonti- ja eurooppalaista viljelyä
Herkkä ja rapea
Ainutlaatuinen rakenne
Käytännöllinen pakkaus
100g - 500g pussit
Pikatoimitus
Tuoretta ja luotettavaa
Historia ja tietoa
Enoki (Flammulina velutipes), myös nimeltään talvijuurekas tai talvisieni, on ollut tunnettu Itä-Aasiassa yli 1000 vuoden ajan. Japanissa sitä kutsutaan "Enokitake", nimetty enoki-puun (kiinalainen pölkkykirsikka) mukaan, jossa se kasvaa luonnonvaraisena.
Historiallisesti enokia viljeltiin jo Tang-dynastian aikana (618-907 jKr.) Kiinassa. Japanilaiset kehittivät viljelyn täydelliseksi 1900-luvulla ja loivat tyypilliset pitkät, valkoiset viljelymuodot.
Luonnonvarainen vs. viljelty: Luonnonvarainen enoki on ruskea, lyhyempivartinen ja voimakkaamman makuinen. Viljelty muoto kasvatetaan pimeässä, joka tuottaa pitkät, valkoiset varret - puhdas visuaalinen vaikutelma ilman kemikaaleja.
Kulinaristisesti enoki on monipuolinen: raakana salaateissa, keitoissa ja hot poteissa, wrappien täytteenä tai lyhyesti wokattuna. Mieto, hieman pähkinäinen maku ja rapea rakenne tekevät siitä suosikin aasialaisessa keittiössä.
Enokin profiili
Lähteemme
Enokia maailman tärkeimmiltä viljelyalueilta
Etelä-Korea
Premium-laatu
Tuotevalikoima ja pakkauskoot
Enokia kaikkiin tarpeisiin ja käyttötarkoituksiin
Valkoinen enoki
Klassinen, pitkät ohuet varret
Täydellinen: Aasialainen keittiö, keitot
Hinta tiedustelun perusteella
Kulta-enoki
Luonnonmuoto, voimakkaampi maku
Täydellinen: Raakana, salaatit, koristelu
Hinta tiedustelun perusteella
Mini-enoki
Pieniä klustereita, hienompi
Täydellinen: Koristelu, sormisyötävät
Hinta tiedustelun perusteella
Enoki suurpakkauksessa
200g-500g pussit ravintola-alalle
Täydellinen: Suurkeittiö, suuret määrät
Hinta tiedustelun perusteella
Asiantuntijan keittiövinkit
Näin käytät enokia oikein
Esivalmistelu
Leikkaa yhteen kasvanut pohja pois (n. 2-3 cm) ja erota klusteri varovasti. Huuhtele enoki vain lyhyesti, älä liota - ne imevät paljon vettä.
Lyhyt kypsentäminen
Enoki pehmenee nopeasti! Lisää keittoihin vasta lopussa (30-60 sekuntia), paistettaessa käännä vain lyhyesti. Rapea rakenne on niiden tavaramerkki.
Syö raakana
Enoki on yksi harvoista sienistä, jotka maistuvat erinomaisesti raakana. Salaateissa, toppingina tai eleganttina koristeena aasialaisiin ruokiin.
Uwen sisäpiirin vinkit
"Enoki on täydellinen moderniin fuusiokeittiöön. Kokeile enoki-kimppuja: sido sienet yhteen, kääri pekoni ympärille ja paista lyhyesti. Tai paista 'valejuustona' - langat sulavat melkein kuin juustoliuskat. Hot poteihin ja rameniin ne ovat korvaamattomia - mutta lisää ne vasta aivan lopuksi kuumaan liemeen!"
Miksi enoki Buschhausilta?
Aasialaisten sienierikoistuneisuuksien asiantuntijasi
Tuoretta tavaraa
Nopeat toimitusketjut maksimaaliselle tuoreudelle - tärkeää tälle herkälle sienelle.
Katkeamaton kylmäketju
Sadosta sinulle - jatkuvasti 2-4C optimaaliselle laadulle.
Käytännölliset yksiköt
Kuluttajaystävälliset pakkaukset 100g:sta 500g:aan keittiöllesi.
Suoratuonti
Hyvät kontaktit Japanissa ja Koreassa aidolle premium-laadulle.
Enokia aasialaiseen keittiöösi
Klassisesta japanilaisesta moderniin fuusiokeittiöön - toimitamme tuoretta enokia halutussa määrässä. Kysy ajankohtaisia hintoja ja saatavuutta.