Търговия на едро с пачи крак
Премиум Cantharellus cibarius - Пресни от гората
Като опитен търговец на едро с пачи крак доставяме на ресторантьорската индустрия най-фините златисти пачи крак от Европа. Златисти, ароматични и пресни за деня - директно от горите на Източна Европа до вас.
Cantharellus cibarius
Истински пачи крак
100% дива природа
Ръчно събрани
Пачи крак на едро - Вашите предимства
Надеждна B2B доставка през целия сезон
Ежедневна доставка
Пресен пачи крак всяка сутрин
От 1 кг
От малки количества до големи поръчки
Сортирано качество
Ръчно подбрани продукти
Справедливи дневни цени
Пазарни цени
История и информация
Пачият крак (Cantharellus cibarius), известен също като златна лисичка или жирол, е една от най-популярните ядливи гъби в Европа. Името му се отнася до леко пикантния му вкус на пипер.
Исторически пачият крак е бил ценен още от Средновековието като "народна гъба", защото е бил изобилен и се е намирал в големи количества. През 18-ти век той достига статут на деликатес във френската висша кухня.
От ботаническа гледна точка пачият крак принадлежи към семейство Cantharellaceae и образува микориза с различни дървесни видове, особено смърч, бор и бук. Характерният му златист цвят и фуниевидна шапка го правят безпогрешно разпознаваем.
В кулинарно отношение пачият крак е известен с плодовия, пикантен и ароматичен вкус. Той е идеален за кремообразни сосове, като гарнитура към месни ястия и в класическата европейска кухня.
Информационен лист за пачия крак
Нашите източници
Пачи крак от най-продуктивните европейски райони за събиране
Полша
Сезон: Юни - Ноември
Литва
Сезон: Юли - Октомври
Сърбия
Сезон: Юни - Октомври
Латвия
Сезон: Юли - Октомври
Румъния
Сезон: Юни - Октомври
Франция
Сезон: Юли - Октомври
Португалия
Сезон: Септември - Ноември
Испания
Сезон: Септември - Ноември
Продуктова гама и класове качество
От малки и фини до индустриално качество
Пачи крак Клас 1
Малки, златисти екземпляри, перфектна форма
Размер: 1-3 см
Kaina pagal užklausą
Пачи крак Клас 2
Среден размер, стандартно ресторантско качество
Размер: 3-5 см
Kaina pagal užklausą
Фуниевидна лисичка
Cantharellus tubaeformis, по-тъмна, по-интензивна
Размер: 2-6 см
Kaina pagal užklausą
Сушен пачи крак
Концентриран аромат, наличен целогодишно
Размер: Различни опаковки
Kaina pagal užklausą
Кулинарни съвети от експерта
Подготовка
Почистете внимателно
Избършете с четка, изплакнете кратко само ако са много мръсни
Не режете на дребно
Пачият крак се свива при готвене - дръжте парчетата по-големи
Солете рано
За разлика от други гъби: солете рано, това изтегля водата
Класически ястия
Кремообразен сос от пачи крак
Класическа комбинация с шницел и Шпецле
Омлет с пачи крак
Френска елегантност с горски гъби
С бекон и лук
Рустикална домашна кухня в най-добрия й вид
Тайните съвети на Уве
"Най-добрият пачи крак идва от Литва и Полша - малки, златисти и с интензивен вкус. За ресторанти препоръчвам Клас 1 под 3 см - те просто изглеждат перфектно в чинията."
Защо пачи крак от Buschhaus?
Вашият надежден търговец на едро с пачи крак от 1989 г.
Пресни за деня
Пачият крак се бере сутрин и е при вас на следващия ден.
Ръчно подбрани
Всяка доставка се проверява за качество и свежест.
Гарантирана хладилна верига
Непрекъсната охладена среда от събирането до доставката.
Лично обслужване
При нас винаги имате директно лице за контакт.
Пачи крак за вашия бизнес
Сезонът е в разгара си! Осигурете ежедневната си доставка сега - обадете се за актуални цени и наличност.
