Finferli all'Ingrosso
Cantharellus cibarius Premium - Freschi dal bosco
Come grossista di finferli esperto, riforniamo la gastronomia con i migliori gallinacci d'Europa. Giallo dorato, aromatici e freschi ogni giorno - direttamente dai boschi dell'Europa orientale.
Cantharellus cibarius
Finferlo vero
100% Raccolta selvatica
Raccolti a mano
Finferli all'Ingrosso - I vostri vantaggi
Fornitura B2B affidabile durante tutta la stagione
Consegna giornaliera
Finferli freschi ogni mattina
Ordini da 1 kg
Da piccole a grandi quantita
Qualita selezionata
Merce selezionata a mano
Prezzi giornalieri equi
Condizioni di mercato
Storia e informazioni
Il finferlo (Cantharellus cibarius), conosciuto anche come gallinaccio, galletto o gialletto, e uno dei funghi commestibili piu apprezzati in Europa. Il suo nome deriva dal greco "kantharos" (coppa) per la sua forma caratteristica.
Storicamente, il finferlo era gia apprezzato nel Medioevo come "fungo del popolo" perche si trova frequentemente e in grandi quantita. Nel XVIII secolo raggiunse lo status di prelibatezza nell'alta cucina francese.
Botanicamente, il finferlo appartiene ai Cantharellaceae e forma micorrize con varie specie di alberi, in particolare abeti, pini e faggi. Il suo caratteristico colore giallo dorato e il cappello a imbuto lo rendono inconfondibile.
Culinariamente, il finferlo e noto per il suo aroma fruttato e leggermente pepato. E eccellente per salse alla panna, come contorno per piatti di carne e nella cucina classica italiana.
Scheda tecnica Finferlo
Le nostre fonti di approvvigionamento
Finferli dalle zone di raccolta piu ricche d'Europa
Polonia
Stagione: Giugno - Novembre
Lituania
Stagione: Luglio - Ottobre
Serbia
Stagione: Giugno - Ottobre
Lettonia
Stagione: Luglio - Ottobre
Romania
Stagione: Giugno - Ottobre
Francia
Stagione: Luglio - Ottobre
Portogallo
Stagione: Settembre - Novembre
Spagna
Stagione: Settembre - Novembre
Assortimento e classi di qualita
Da piccoli e raffinati alla merce industriale
Finferli Classe 1
Piccoli, giallo dorato, perfettamente formati
Dimensione: 1-3 cm
Prezzo su richiesta
Finferli Classe 2
Dimensione media, standard gastronomia
Dimensione: 3-5 cm
Prezzo su richiesta
Finferli Trombetta
Cantharellus tubaeformis, piu scuro, intenso
Dimensione: 2-6 cm
Prezzo su richiesta
Finferli Essiccati
Aroma concentrato, disponibili tutto l'anno
Dimensione: Varie confezioni
Prezzo su richiesta
Consigli di Cucina dall'Esperto
Preparazione
Pulizia delicata
Spazzolare delicatamente, sciacquare brevemente solo in caso di sporco pesante
Non tagliare troppo piccoli
I finferli si restringono in cottura - mantenete pezzi piu grandi
Salare presto
A differenza di altri funghi: aggiungere il sale presto, estrae l'acqua
Piatti Classici
Salsa ai finferli
Il classico con scaloppina e pasta fresca
Frittata ai finferli
Eleganza francese con funghi di qualita
Con pancetta e cipolla
Cucina rustica al massimo livello
Il Consiglio Segreto di Uwe
"I migliori finferli vengono dalla Lituania e dalla Polonia - piccoli, dorati e intensi nel sapore. Per la gastronomia raccomando la classe 1 sotto i 3 cm - sono semplicemente perfetti nel piatto."
Perche i finferli di Buschhaus?
Il vostro grossista di finferli affidabile dal 1989
Merce fresca del giorno
I finferli vengono raccolti al mattino e sono da voi il giorno successivo.
Selezionati a mano
Ogni consegna viene controllata da noi per qualita e freschezza.
Catena del freddo garantita
Refrigerazione continua dalla raccolta alla consegna.
Servizio personale
Con noi avete sempre un interlocutore diretto.
Finferli per la vostra azienda
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