Kantareller Grossist
Premium Cantharellus cibarius - Farska fran skogen
Som erfaren kantarellgrossist forsorjer vi restaurangbranschen med de finaste gyllene kantarellerna fran Europa. Gyllengula, aromatiska och dagsfarska - direkt fran Osteuropas skogar till dig.
Cantharellus cibarius
Akta kantarellen
100% Vildplockade
Handplockade
Kantareller Grossist - Dina fordelar
Palitlig B2B-leverans under hela sasongen
Daglig leverans
Farska kantareller varje morgon
Fran 1 kg
Sma kvantiteter till storbestallningar
Sorterad kvalitet
Handutvalda varor
Rattvisa dagspriser
Marknadsmassiga villkor
Historia & Fakta
Kantarellen (Cantharellus cibarius), aven kallad gyllene kantarell eller girolle, ar en av Europas mest populara matsvampar. Dess namn harstammar fran dess latt pepprigt kryddiga smak.
Historiskt vorderades kantarellen redan under medeltiden som "folkets svamp" eftersom den forekom rikligt och hittades i stora mangder. Pa 1700-talet uppnadde den status som en delikatess i det franska hogkoket.
Botaniskt tillhor kantarellen familjen Cantharellaceae och bildar mykorrhiza med olika tradslag, sarskilt gran, tall och bok. Dess karakteristiska gyllengula farg och trattformade hatt gor den omisskannlig.
Kulinariskt ar kantarellen kand for sin fruktiga, pepprigt aromatiska smak. Den passar utmarkt till graddsaser, som tillbehor till kottratter och i klassiskt europeiskt kok.
Faktablad om kantareller
Vara kallor
Kantareller fran de mest produktiva plockningsomradena i Europa
Polen
Sasong: Juni - November
Litauen
Sasong: Juli - Oktober
Serbien
Sasong: Juni - Oktober
Lettland
Sasong: Juli - Oktober
Rumanien
Sasong: Juni - Oktober
Frankrike
Sasong: Juli - Oktober
Portugal
Sasong: September - November
Spanien
Sasong: September - November
Produktsortiment & Kvalitetsklasser
Fran sma och fina till industriell kvalitet
Kantarell Klass 1
Sma, gyllengula exemplar, perfekt formade
Storlek: 1-3 cm
Pris på förfrågan
Kantarell Klass 2
Medelstor, gastronomisk standard
Storlek: 3-5 cm
Pris på förfrågan
Trattkantarell
Cantharellus tubaeformis, morkare, mer intensiv
Storlek: 2-6 cm
Pris på förfrågan
Torkade kantareller
Koncentrerad arom, tillgangliga aret runt
Storlek: Olika forpackningar
Pris på förfrågan
Experttips for matlagning
Tillagning
Rengör forsiktigt
Borsta av med en borste, skölj bara kort om de ar mycket smutsiga
Skar inte for smatt
Kantareller krymper vid stekning - hall bitarna storre
Salta tidigt
Till skillnad fran andra svampar: salta tidigt, det drar ut vattnet
Klassiska ratter
Kantarellgraddsas
Den klassiska kombinationen med schnitzel och spatzle
Kantarellomelett
Fransk elegans med skogssvamp
Med bacon & lok
Rustik husmanskost nar den ar som bast
Uwes hemliga tips
"De basta kantarellerna kommer fran Litauen och Polen - sma, gyllengula och intensiva i smaken. For restauranger rekommenderar jag Klass 1 under 3 cm - de ser helt enkelt perfekta ut pa tallriken."
Varfor kantareller fran Buschhaus?
Din palitliga kantarellgrossist sedan 1989
Dagsfarska varor
Kantarellerna plockas pa morgonen och ar hos dig nasta dag.
Handutvalda
Varje leverans kontrolleras av oss for kvalitet och farskhelt.
Kylkedja garanterad
Oavbruten kylning fran insamling till leverans.
Personlig service
Hos oss har du alltid en direkt kontaktperson.
Kantareller for ditt foretag
Sasongen ar igang! Sakra din dagliga leverans nu - ring for aktuella priser och tillganglighet.