Κανθαρέλλες χονδρικό εμπόριο
Premium Cantharellus cibarius - Φρέσκες από το δάσος
Ως έμπειρος χονδρέμπορος κανθαρέλλας προμηθεύουμε τον κλάδο εστίασης με τις πιο εκλεκτές χρυσοκίτρινες κανθαρέλλες της Ευρώπης. Χρυσαφένιες, αρωματικές και φρέσκες της ημέρας - απευθείας από τα δάση της Ανατολικής Ευρώπης σε εσάς.
Cantharellus cibarius
Αυθεντική κανθαρέλλα
100% αγριοσυλλογή
Μαζεμένες στο χέρι
Κανθαρέλλες χονδρικό εμπόριο - Τα πλεονεκτήματά σας
Αξιόπιστη παράδοση B2B καθ' όλη τη σεζόν
Καθημερινή παράδοση
Φρέσκες κανθαρέλλες κάθε πρωί
Από 1 kg
Από μικρές ποσότητες έως μεγάλες παραγγελίες
Ταξινομημένη ποιότητα
Επιλεγμένα στο χέρι
Δίκαιες ημερήσιες τιμές
Τιμές αγοράς
Ιστορία και πληροφορίες
Η κανθαρέλλα (Cantharellus cibarius), γνωστή και ως χρυσή κανθαρέλλα ή girolle, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια της Ευρώπης. Το όνομά της παραπέμπει στην ελαφρώς πιπεράτη, αρωματική γεύση της.
Ιστορικά η κανθαρέλλα εκτιμήθηκε ήδη από τον Μεσαίωνα ως "το μανιτάρι του λαού", επειδή ήταν άφθονη και βρισκόταν σε μεγάλες ποσότητες. Τον 18ο αιώνα απέκτησε καθεστώς λιχουδιάς στη γαλλική haute cuisine.
Βοτανικά η κανθαρέλλα ανήκει στην οικογένεια Cantharellaceae και σχηματίζει μυκόρριζα με διάφορα δέντρα, ιδιαίτερα ερυθρελάτη, πεύκο και οξιά. Το χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα της και το χωνοειδές καπέλο την κάνουν αναγνωρίσιμη.
Γαστρονομικά η κανθαρέλλα είναι γνωστή για το φρουτώδες, πιπεράτο, αρωματικό της άρωμα. Ταιριάζει εξαιρετικά σε σάλτσες κρέμας, ως γαρνιτούρα κρεατικών και στην κλασική ευρωπαϊκή κουζίνα.
Ταυτότητα κανθαρέλλας
Οι πηγές μας
Κανθαρέλλες από τις πιο παραγωγικές ευρωπαϊκές περιοχές συλλογής
Πολωνία
Σεζόν: Ιούνιος - Νοέμβριος
Λιθουανία
Σεζόν: Ιούλιος - Οκτώβριος
Σερβία
Σεζόν: Ιούνιος - Οκτώβριος
Λετονία
Σεζόν: Ιούλιος - Οκτώβριος
Ρουμανία
Σεζόν: Ιούνιος - Οκτώβριος
Γαλλία
Σεζόν: Ιούλιος - Οκτώβριος
Πορτογαλία
Σεζόν: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος
Ισπανία
Σεζόν: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος
Γκάμα προϊόντων και κατηγορίες ποιότητας
Από μικρές και εκλεκτές έως βιομηχανική ποιότητα
Κανθαρέλλα Κατηγορία 1
Μικρές, χρυσοκίτρινες, τέλεια σχηματισμένες
Μέγεθος: 1-3 cm
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Κανθαρέλλα Κατηγορία 2
Μεσαίο μέγεθος, standard ποιότητα εστιατορίου
Μέγεθος: 3-5 cm
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Χωνοκανθαρέλλα
Cantharellus tubaeformis, πιο σκούρα, πιο έντονη
Μέγεθος: 2-6 cm
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Αποξηραμένες κανθαρέλλες
Συμπυκνωμένο άρωμα, διαθέσιμες όλο τον χρόνο
Μέγεθος: Διάφορες συσκευασίες
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Συμβουλές κουζίνας από ειδικούς
Προετοιμασία
Καθαρίστε προσεκτικά
Βουρτσίστε με βούρτσα, ξεπλύνετε μόνο σύντομα αν είναι πολύ βρώμικες
Μην τις κόβετε πολύ μικρές
Οι κανθαρέλλες μικραίνουν στο τηγάνισμα - κρατήστε τα κομμάτια μεγαλύτερα
Αλατίστε νωρίς
Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια: αλατίστε νωρίς, αυτό τραβάει το νερό
Κλασικά πιάτα
Σάλτσα κρέμας με κανθαρέλλες
Κλασικός συνδυασμός με σνίτσελ και Spatzle
Ομελέτα με κανθαρέλλες
Γαλλική κομψότητα με δασικά μανιτάρια
Με μπέικον και κρεμμύδι
Ρουστίκ σπιτικό μαγείρεμα στα καλύτερά του
Τα μυστικά του Uwe
"Οι καλύτερες κανθαρέλλες έρχονται από τη Λιθουανία και την Πολωνία - μικρές, χρυσοκίτρινες και με έντονη γεύση. Για εστιατόρια προτείνω την Κατηγορία 1 κάτω από 3 cm - δείχνουν απλά τέλειες στο πιάτο."
Γιατί κανθαρέλλες από την Buschhaus;
Ο αξιόπιστος χονδρέμπορος κανθαρέλλας σας από το 1989
Φρέσκες της ημέρας
Οι κανθαρέλλες μαζεύονται το πρωί και είναι σε εσάς την επόμενη ημέρα.
Επιλεγμένες στο χέρι
Κάθε παράδοση ελέγχεται για ποιότητα και φρεσκάδα.
Εγγυημένη ψυκτική αλυσίδα
Αδιάλειπτη ψύξη από τη συλλογή έως την παράδοση.
Προσωπική εξυπηρέτηση
Σε εμάς έχετε πάντα άμεσο υπεύθυνο επικοινωνίας.
Κανθαρέλλες για την επιχείρησή σας
Η σεζόν είναι σε εξέλιξη! Εξασφαλίστε την καθημερινή σας παράδοση τώρα - καλέστε για τρέχουσες τιμές και διαθεσιμότητα.
