Shimeji χονδρική
Hypsizygus tessellatus - Λευκό & Καφέ
Ως χονδρέμπορος Shimeji προμηθεύουμε τα δημοφιλή μανιτάρια συστάδας της ασιατικής γαστρονομίας. Η ήπια, καρυδάτη γεύση και η τραγανή υφή τους τα καθιστούν αγαπημένα σε πιάτα wok και σούπες.
Λευκό Shimeji
Bunapi-Shimeji
Καφέ Shimeji
Buna-Shimeji
Shimeji χονδρική - Τα πλεονεκτήματά σας
Κορυφαία ποιότητα από την Ασία
Όλο τον χρόνο
Σταθερή διαθεσιμότητα
Ανάπτυξη σε συστάδα
Διακοσμητική παρουσίαση
Μεγάλη διάρκεια ζωής
Έως 10 ημέρες στο ψυγείο
Λευκό & Καφέ
Δύο ποικιλίες διαθέσιμες
Ιστορία & Πληροφορίες
Shimeji (Hypsizygus tessellatus) κατάγεται από την Ανατολική Ασία και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια εκεί. Το όνομα σημαίνει "μανιτάρι οξιάς", επειδή φύεται στη φύση σε κορμούς οξιάς.
Λευκό Shimeji (Bunapi) είναι η καλλιεργημένη μορφή με πιο ήπια γεύση και ανοιχτόχρωμη εμφάνιση. Το Καφέ Shimeji (Buna) έχει πιο έντονη γεύση και ελαφρώς καρυδάτο χαρακτήρα.
Γαστρονομικά το Shimeji τρώγεται πάντα μαγειρεμένο. Διατηρεί την τραγανή υφή του ακόμα και σε μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος - ιδανικό για σούπες, στιφάδα και πιάτα wok.
Προφίλ Shimeji
Οι πηγές μας
Shimeji από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας
Νότια Κορέα
Κορυφαία ποιότητα
Κίνα
Μεγάλοι όγκοι παραγωγής
Γκάμα προϊόντων
Λευκό Shimeji (Bunapi)
Ανοιχτόχρωμη ποικιλία, ήπια-καρυδάτη
Ιδανικό: Ασιατική κουζίνα, σούπες
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Καφέ Shimeji (Buna)
Κλασικό, πιο έντονη γεύση
Ιδανικό: Wok, πιάτα στο wok
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Shimeji Mix
Λευκό και καφέ αναμεμειγμένο
Ιδανικό: Οπτικά ελκυστικό και νόστιμο
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Συμβουλές μαγειρικής από ειδικούς
Παρασκευή
Διατηρήστε τις συστάδες ακέραιες
Καλύτερα να μαγειρεύετε το shimeji σε ολόκληρες συστάδες - διατηρεί την υφή και την εμφάνιση. Αφαιρέστε μόνο τη βάση με χώμα.
Σύντομα και σε υψηλή θερμοκρασία
Σοτάρετε σε υψηλή θερμοκρασία μόνο 2-3 λεπτά. Τα μανιτάρια παραμένουν τραγανά και αναπτύσσουν ελαφρώς καβουρδισμένα αρώματα.
Μην πλένετε
Σκουπίστε μόνο με ξηρό πανί. Το νερό τα κάνει υδαρή και αδυνατίζει το εκλεπτυσμένο άρωμα.
Κλασικά πιάτα
Σούπα miso με shimeji
Ιαπωνικό κλασικό - αφήστε τις συστάδες shimeji να μαγειρευτούν λίγο στον ζεστό ζωμό miso και σερβίρετε με tofu.
Τηγανισμένα udon noodles
Shimeji με udon, pak choi και σάλτσα teriyaki - γρήγορο, αυθεντικό ασιατικό πιάτο.
Κοτόπουλο με shimeji
Σοταρισμένο κοτόπουλο στο wok με shimeji, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας - ιδανικό με ρύζι γιασεμί.
Μυστικές συμβουλές του Uwe
"Το shimeji αναπτύσσει πλήρως το άρωμά του όταν το αλατίζετε μόνο την τελευταία στιγμή. Το αλάτι τραβάει υγρασία - και ακριβώς αυτήν θέλουμε να κρατήσουμε μέσα στο μανιτάρι. Στην κουζίνα μου το shimeji προστίθεται πάντα τελευταίο στο τηγάνι και καρυκεύεται μόνο στο πιάτο."
Φρέσκο εμπόρευμα
Απευθείας από ελεγχόμενες εγκαταστάσεις καλλιέργειας.
Βέλτιστη ψύξη
Αδιάλειπτη ψυκτική αλυσίδα για την καλύτερη ποιότητα.
Πρακτικές συσκευασίες
Διαφορετικά μεγέθη συσκευασίας για τις ανάγκες σας.
Γρήγορη παράδοση
Αξιόπιστα και έγκαιρα στην πόρτα σας.
Shimeji για την κουζίνα σας
Λευκό ή καφέ - παραδίδουμε φρέσκο Shimeji στην ποσότητα που χρειάζεστε.
