Πορτσίνι χονδρικό εμπόριο
Premium Boletus edulis για εστιατόρια και εμπόριο
Ως εξειδικευμένος έμπορος πορτσίνι, προμηθεύουμε πρώτης τάξεως πορτσίνι σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και επιχειρήσεις τροφίμων εδώ και πάνω από 35 χρόνια. Φρέσκα από τις καλύτερες ευρωπαϊκές περιοχές συλλογής - διαθέσιμα καθημερινά κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Boletus edulis
Αυθεντικό πορτσίνι
100% αγριοσυλλογή
Απόλυτα φυσικό
Πορτσίνι χονδρικό εμπόριο - Τα πλεονεκτήματά σας
Επαγγελματική παράδοση B2B για εστιατόρια και εμπόριο
Καθημερινή παράδοση
Φρέσκα πορτσίνι καθημερινά κατά τη σεζόν
Ευέλικτες ποσότητες
Από 1 kg έως φορτία παλέτας
Εγγύηση ποιότητας
Πιστοποιημένη premium ποιότητα
Όροι τακτικών πελατών
Ελκυστικές τιμές χονδρικής
Ιστορία και πληροφορίες
Το πορτσίνι (Boletus edulis), γνωστό και ως βασιλομανίταρο, ανήκει στην οικογένεια Boletaceae και θεωρείται ένα από τα ευγενέστερα βρώσιμα μανιτάρια στον κόσμο. Το ελληνικό του όνομα παραπέμπει στην εξαιρετική του γεύση και την εκτιμημένη θέση του.
Ιστορικά το πορτσίνι εκτιμάται από τον Μεσαίωνα. Στην Ιταλία με το όνομα "Porcino" (μικρό γουρούνι) παίζει κεντρικό ρόλο στη μεσογειακή κουζίνα. Οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν λιχουδιά και παραμένει απαραίτητο στην υψηλή γαστρονομία.
Βοτανικά το πορτσίνι σχηματίζει μυκόρριζα-συμβίωση με ερυθρελάτη, πεύκο, δρυ και οξιά. Αυτή η στενή σχέση καθιστά αδύνατη την καλλιέργεια - όλα τα πορτσίνι προέρχονται από αγριοσυλλογή.
Γαστρονομικά το πορτσίνι εντυπωσιάζει με τη φουντουκάτη, αρωματική γεύση του και τη σφιχτή υφή του. Είναι εξαιρετικό τηγανητό, σε ριζότο, ζυμαρικά, σούπες και ως κομψή γαρνιτούρα.
Ταυτότητα πορτσίνι
Οι πηγές μας
Πορτσίνι από τις καλύτερες ευρωπαϊκές περιοχές συλλογής
Πολωνία
Σεζόν: Ιούνιος - Νοέμβριος
Βουλγαρία
Σεζόν: Ιούλιος - Οκτώβριος
Ρουμανία
Σεζόν: Ιούνιος - Νοέμβριος
Γαλλία
Σεζόν: Αύγουστος - Νοέμβριος
Πορτογαλία
Σεζόν: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος
Ισπανία
Σεζόν: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος
Γκάμα προϊόντων και κατηγορίες ποιότητας
Διαφορετικές ποιότητες για κάθε ανάγκη
Πορτσίνι Κατηγορία 1
Ποιότητα premium, σφιχτή σάρκα, άψογο
3-6 cm διάμετρος καπέλου
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Πορτσίνι Κατηγορία 2
Ποιότητα εστιατορίου, μικρές ατέλειες
6-10 cm διάμετρος καπέλου
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Πορτσίνι Βιομηχανικό
Για επεξεργασία, σούπες, σάλτσες
Μικτά μεγέθη
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Αποξηραμένο πορτσίνι
Έντονο άρωμα, μεγάλη διάρκεια ζωής
Συσκευασίες 100g, 500g, 1kg
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Συμβουλές παρασκευής από ειδικούς
Προετοιμασία
Μην τα πλένετε
Καθαρίστε μόνο με πετσέτα κουζίνας ή βουρτσάκι
Κόψτε σε λεπτές φέτες
Φέτες 3-5 mm για ομοιόμορφο ψήσιμο
Τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία
Σε βούτυρο σε δυνατή φωτιά για ψημένη γεύση
Κλασικά πιάτα
Ριζότο με πορτσίνι
Ιταλικό κλασικό κατ' εξοχήν
Pasta ai Porcini
Με κρέμα, σκόρδο και παρμεζάνα
Ως γαρνιτούρα
Σε πιάτα κρεάτων, κυνηγιού ή ως γέμιση
Τα μυστικά του Uwe
"Προσθέστε τα πορτσίνι μόλις πριν το τέλος του μαγειρέματος - έτσι διατηρούν το πλήρες άρωμά τους και δεν γίνονται λαστιχένια. Για ριζότο, τηγανίστε τα μανιτάρια ξεχωριστά και ανακατέψτε τα στο τέλος."
Γιατί πορτσίνι από την Buschhaus;
Ο αξιόπιστος συνεργάτης σας στο χονδρικό εμπόριο πορτσίνι
Φρέσκα καθημερινά
Τα πορτσίνι παραδίδονται φρέσκα καθημερινά και αποστέλλονται την ίδια ημέρα.
Αυστηρός έλεγχος
Κάθε παράδοση ελέγχεται για ποιότητα, φρεσκάδα και σκουλήκια.
Γρήγορη παράδοση
Παράδοση σε 24-48 ώρες σε όλη τη Γερμανία και την Ευρώπη.
Προσωπική συμβουλευτική
Πάνω από 35 χρόνια εμπειρίας - σας συμβουλεύουμε για ποσότητες, ποιότητες και διαθεσιμότητα.
Πορτσίνι για την επιχείρησή σας
Ζητήστε την προσωπική σας προσφορά τώρα - σας συμβουλεύουμε προσωπικά για ποιότητες, ποσότητες και τιμές.
