Shiitake χονδρικό εμπόριο
Lentinula edodes - Ο βασιλιάς της ασιατικής κουζίνας
Ως χονδρέμπορος shiitake προμηθεύουμε εστιατόρια και εμπόριο με premium shiitake από ελεγχόμενη καλλιέργεια. Το μανιτάρι με τη μοναδική γεύση ουμάμι - διαθέσιμο φρέσκο και αποξηραμένο.
Lentinula edodes
Μανιτάρι shiitake
Μανιτάρι υγείας
Πλούσιο σε βήτα-γλυκάνες
Ελεγχόμενη καλλιέργεια
Διαθέσιμο όλο τον χρόνο
Έντονο ουμάμι
Μοναδική γεύση
Shiitake χονδρικό εμπόριο - Τα πλεονεκτήματά σας
Premium ποιότητα για απαιτητικά εστιατόρια
Βιολογική ποιότητα
Διαθέσιμο και σε βιολογικό
Όλο τον χρόνο
Διαθέσιμο 365 ημέρες
Φρέσκο και αποξηραμένο
Και οι δύο επιλογές διαθέσιμες
Γρήγορη παράδοση
24-48 ώρες σε όλη τη Γερμανία
Ιστορία και πληροφορίες
Το shiitake (Lentinula edodes) είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι στον κόσμο μετά το σαμπινιόν. Καλλιεργείται στην Ιαπωνία και την Κίνα εδώ και πάνω από 2.000 χρόνια και θεωρείται εκεί "ο βασιλιάς των μανιταριών".
Ιστορικά το shiitake ήταν το πρώτο μανιτάρι που καλλιεργήθηκε συστηματικά σε κορμούς δέντρων κατά τη δυναστεία Ming (1368-1644) στην Κίνα. Το όνομα σημαίνει "μανιτάρι του δέντρου shii" (δρυς Pasania) στα ιαπωνικά.
Για την υγεία το shiitake είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βήτα-γλυκάνες, που λέγεται ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική εκτιμάται ως φαρμακευτικό μανιτάρι εδώ και αιώνες.
Γαστρονομικά το shiitake εντυπωσιάζει με την έντονη γεύση ουμάμι - τη "πέμπτη γεύση". Είναι απαραίτητο στην ασιατική κουζίνα, αλλά γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στη σύγχρονη ευρωπαϊκή γαστρονομία.
Ταυτότητα shiitake
Οι πηγές μας
Shiitake από ευρωπαϊκή καλλιέργεια
Ολλανδία
Καλλιέργεια premium
Γκάμα προϊόντων και επιλογές
Φρέσκο ή αποξηραμένο - για κάθε ανάγκη
Φρέσκο shiitake
Ολόκληρα μανιτάρια, διάμετρος 4-8 cm
Ιδανικό: Ασιατική κουζίνα, τηγανητά, σούπες
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Mini-shiitake
Μικρά κομμάτια, 2-4 cm
Ιδανικό: Wok, γαρνιτούρες
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Καπέλα shiitake
Μόνο καπέλα, χωρίς κοτσάνι
Ιδανικό: Γεμιστά, ψητά πιάτα
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Αποξηραμένο shiitake
Έντονη γεύση ουμάμι
Ιδανικό: Ζωμοί, σάλτσες, σούπες
Τιμή κατόπιν αιτήματος
Συμβουλές κουζίνας από ειδικούς
Προετοιμασία
Αφαιρέστε το κοτσάνι
Το κοτσάνι του shiitake είναι σκληρό - χρησιμοποιήστε το για ζωμό
Τηγανίστε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία
Σε δυνατή φωτιά γίνονται τραγανά απ' έξω και ζουμερά μέσα
Μουσκέψτε τα αποξηραμένα
30 λεπτά σε χλιαρό νερό - χρησιμοποιήστε το νερό ως ζωμό!
Δημοφιλή πιάτα
Shiitake ramen
Ιαπωνική σούπα noodle με έντονη γεύση μανιταριού
Πιάτα wok
Με λαχανικά, τόφου ή κρέας - κλασική ασιατική κουζίνα
Ριζότο και ζυμαρικά
Το shiitake φέρνει ουμάμι στην ιταλική κουζίνα
Τα μυστικά του Uwe
"Για την πιο έντονη γεύση: αφήστε το shiitake να στεγνώσει τελείως και μετά μουσκέψτε το σε νερό. Αυτό συμπυκνώνει τη γεύση τρομερά. Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε το νερό μουσκέματος ως ζωμό!"
Γιατί shiitake από την Buschhaus;
Ο αξιόπιστος συνεργάτης σας για premium shiitake
Βιολογικό διαθέσιμο
Shiitake από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια κατόπιν αιτήματος.
Τέλεια ψυγμένο
Αδιάλειπτη ψυκτική αλυσίδα για μέγιστη φρεσκάδα.
Όλες οι επιλογές
Φρέσκο, αποξηραμένο, βιολογικό - όλα από μία πηγή.
Συμβουλευτική συμπεριλαμβάνεται
Σας συμβουλεύουμε για ποιότητες και χρήσεις.
Shiitake για την επιχείρησή σας
Είτε ασιατική κουζίνα είτε μοντέρνο fusion - παραδίδουμε premium shiitake στην επιθυμητή ποιότητα και ποσότητα.
