Shimeji Großhandel
Hypsizygus tessellatus - Weiß & Braun
Als Shimeji Großhändler beliefern wir die asiatische Gastronomie mit diesen beliebten Büschelpilzen. Ihr milder, nussiger Geschmack und die knackige Textur machen sie zum Favoriten in Wok-Gerichten und Suppen.
Shimeji Weiß
Bunapi-Shimeji
Shimeji Braun
Buna-Shimeji
Shimeji Großhandel - Ihre Vorteile
Premium-Qualität aus Asien
Ganzjährig
Stabile Verfügbarkeit
Büschelwuchs
Dekorative Präsentation
Lange Haltbarkeit
Bis zu 10 Tage gekühlt
Weiß & Braun
Zwei Varianten verfügbar
Geschichte & Wissenswertes
Shimeji (Hypsizygus tessellatus) stammt aus Ostasien und ist dort einer der beliebtesten Speisepilze. Der Name bedeutet "Buchenpilz", da er in der Natur auf Buchenstämmen wächst.
Weiße Shimeji (Bunapi) sind eine Zuchtform mit milderem Geschmack und hellem Aussehen. Braune Shimeji (Buna) haben ein intensiveres, leicht nussiges Aroma.
Kulinarisch werden Shimeji immer gekocht verzehrt. Sie behalten ihre knackige Textur auch bei längerer Garzeit - ideal für Suppen, Eintöpfe und Wok-Gerichte.
Steckbrief Shimeji
Unsere Bezugsquellen
Shimeji aus den wichtigsten Anbauregionen
Südkorea
Premium-Qualität
China
Große Produktionsmengen
Sortiment
Shimeji Weiß (Bunapi)
Helle Variante, mild-nussig
Ideal für: Asiatische Küche, Suppen
Preis auf Anfrage
Shimeji Braun (Buna)
Klassisch, intensiverer Geschmack
Ideal für: Pfannengerichte, Wok
Preis auf Anfrage
Shimeji Mix
Weiß und Braun gemischt
Ideal für: Optik und Geschmack
Preis auf Anfrage
Küchentipps vom Experten
Zubereitung
Büschel erhalten
Shimeji am besten als ganzes Büschel garen - so bleiben Textur und Optik erhalten. Nur den erdigen Strunkansatz entfernen.
Kurz und heiß
Im Wok bei hoher Hitze nur 2-3 Minuten anbraten. Die Pilze bleiben so knackig und entwickeln leichte Röstaromen.
Nicht waschen
Shimeji nur mit einem trockenen Tuch abreiben. Wasser macht sie schwammig und verdünnt das feine Aroma.
Klassische Gerichte
Miso-Suppe mit Shimeji
Der japanische Klassiker - Shimeji-Büschel kurz in heißer Misobrühe ziehen lassen und mit Tofu servieren.
Gebratene Udon-Nudeln
Shimeji mit Udon, Pak Choi und Teriyaki-Sauce - ein schnelles, authentisches Gericht aus der asiatischen Küche.
Hähnchen mit Shimeji
Im Wok gebratenes Hähnchen mit Shimeji, Ingwer und Sojasauce - perfekt mit Jasminreis.
Uwe's Geheimtipp
"Shimeji entfalten ihr volles Aroma, wenn Sie sie erst ganz zum Schluss salzen. Salz entzieht Feuchtigkeit - und genau die wollen wir im Pilz behalten. In meiner Küche kommen Shimeji immer als letztes in die Pfanne und werden erst auf dem Teller gewürzt."
Frische Ware
Direkt aus kontrollierten Zuchtbetrieben.
Optimal gekühlt
Durchgängige Kühlkette für beste Qualität.
Praktische Einheiten
Verschiedene Packungsgrößen für Ihren Bedarf.
Schnelle Lieferung
Zuverlässig und pünktlich bei Ihnen.
Shimeji für Ihre Küche
Weiß oder Braun - wir liefern Ihnen frische Shimeji in der gewünschten Menge.