Shiitake Großhandel
Lentinula edodes - Der König der asiatischen Küche
Als Shiitake Großhändler versorgen wir Restaurants und den Handel mit Premium-Shiitake aus kontrollierter Zucht. Der Pilz mit dem einzigartigen Umami-Geschmack - frisch und getrocknet verfügbar.
Lentinula edodes
Shiitake-Pilz
Gesundheitspilz
Reich an Beta-Glucanen
Kontrollierte Zucht
Ganzjährig verfügbar
Intensives Umami
Einzigartiges Aroma
Shiitake Großhandel - Ihre Vorteile
Premium-Qualität für anspruchsvolle Gastronomie
Bio-Qualität
Auch in Bio verfügbar
Ganzjährig
365 Tage lieferbar
Frisch & Getrocknet
Beide Varianten verfügbar
Schnelle Lieferung
24-48 Stunden deutschlandweit
Geschichte & Wissenswertes
Der Shiitake (Lentinula edodes) ist nach dem Champignon der zweitbeliebteste Speisepilz weltweit. In Japan und China wird er seit über 2.000 Jahren kultiviert und gilt dort als "König der Pilze".
Historisch wurde der Shiitake erstmals in der Ming-Dynastie (1368-1644) in China systematisch auf Holzstämmen angebaut. Der Name bedeutet auf Japanisch "Pilz des Shii-Baumes" (Pasania-Eiche).
Gesundheitlich ist der Shiitake für seinen hohen Gehalt an Beta-Glucanen bekannt, die das Immunsystem unterstützen sollen. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt er seit Jahrhunderten als Heilpilz.
Kulinarisch überzeugt der Shiitake durch sein intensives Umami-Aroma - den "fünften Geschmack". Er ist unverzichtbar in der asiatischen Küche, wird aber auch in der modernen europäischen Gastronomie immer beliebter.
Steckbrief Shiitake
Unsere Bezugsquellen
Shiitake aus europäischer und asiatischer Zucht
Niederlande
Premium Zuchtware
Sortiment & Varianten
Frisch oder getrocknet - für jeden Bedarf
Shiitake frisch
Ganze Pilze, 4-8 cm Durchmesser
Ideal für: Asiatische Küche, gebraten, Suppen
Preis auf Anfrage
Mini-Shiitake
Kleine Exemplare, 2-4 cm
Ideal für: Wok-Gerichte, Beilagen
Preis auf Anfrage
Shiitake Caps
Nur Hüte, stielfrei
Ideal für: Gefüllt, Grillgerichte
Preis auf Anfrage
Shiitake getrocknet
Intensives Umami-Aroma
Ideal für: Brühen, Saucen, Suppen
Preis auf Anfrage
Küchentipps vom Experten
Zubereitung
Stiele entfernen
Shiitake-Stiele sind zäh - für Brühen verwenden
Heiß und kurz braten
Bei hoher Hitze werden sie knusprig außen, saftig innen
Getrocknete einweichen
30 Min. in warmem Wasser - das Wasser als Brühe nutzen!
Beliebte Gerichte
Shiitake-Ramen
Japanische Nudelsuppe mit intensivem Pilzaroma
Wok-Gerichte
Mit Gemüse, Tofu oder Fleisch - klassisch asiatisch
Risotto & Pasta
Shiitake bringt Umami in die italienische Küche
Uwe's Geheimtipp
"Für das intensivste Aroma: Shiitake einmal komplett durchtrocknen lassen, dann in Wasser einweichen. Das konzentriert den Geschmack enorm. Das Einweichwasser unbedingt als Brühenbasis verwenden!"
Warum Shiitake von Buschhaus?
Ihr zuverlässiger Partner für Premium-Shiitake
Bio verfügbar
Shiitake aus zertifizierter Bio-Zucht auf Anfrage.
Perfekt gekühlt
Durchgehende Kühlkette für maximale Frische.
Alle Varianten
Frisch, getrocknet, Bio - alles aus einer Hand.
Beratung inklusive
Wir beraten Sie zu Qualitäten und Verwendung.
Shiitake für Ihr Unternehmen
Ob für asiatische Küche oder moderne Fusion - wir liefern Premium-Shiitake in der gewünschten Qualität und Menge.