Frische Austernpilze
Vielseitig, zart und voller Geschmack - der Liebling jeder Küche
Von grau bis rosa, von gelb bis blau - Austernpilze gibt es in vielen Farben und alle schmecken fantastisch! Ob gebraten, gedünstet oder sogar roh im Salat - diese Pilze sind wahre Alleskönner.
Grau
Der Klassiker
Gelb
Sonnenschein auf dem Teller
Rosa
Zart & elegant
Blau
Das seltene Juwel
Sofort verfügbar?
Anruf genügt - ich sage Ihnen sofort, welche Farben verfügbar sind und was sie kosten. Austernpilze habe ich fast immer da!
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Warum Austernpilze so beliebt sind
Austernpilze sind echte Alleskönner! Mit ihrem milden, nussigen Geschmack und der festen Konsistenz eignen sie sich für fast jedes Gericht.
Ob gebraten bis sie goldbraun sind, gedünstet in der Pfanne, gegrillt auf dem Rost oder sogar roh im Salat - Austernpilze machen immer eine gute Figur.
Besonders schön: Es gibt sie in so vielen Farben! Von klassisch grau bis hin zu seltenen blauen Sorten - jede Farbe hat ihren eigenen Charakter.
Mild & nussig
Angenehmer Geschmack für jeden
Vielseitig
Für alle Zubereitungsarten
Gesund
Reich an Proteinen & Vitaminen
Farbenfroh
Viele bunte Sorten verfügbar
Unsere Austernpilz-Sorten
Von klassisch bis exotisch - für jeden Geschmack das Richtige
Grauer Austernpilz
Klassische Sorte mit mildem Geschmack. Perfekt für Einsteiger und vielseitig einsetzbar.
Preis auf Anfrage
Ganzjährig verfügbar
Gelber Austernpilz
Kräftiger im Geschmack mit schöner goldgelber Farbe. Besonders attraktiv auf dem Teller.
Preis auf Anfrage
Meist verfügbar
Rosa Austernpilz
Besonders zart und optisch ansprechend. Ideal für gehobene Gastronomie.
Preis auf Anfrage
Begrenzte Verfügbarkeit
Blauer Austernpilz
Seltene Sorte für besondere Anlässe. Echter Hingucker mit einzigartigem Aroma.
Preis auf Anfrage
Auf Bestellung
Zubereitungs-Tipps von Uwe
Vorbereitung
Stiele kürzen
Harte Stielenden abschneiden, den Rest kann man mitessen
Nicht waschen
Pilze nur trocken abbürsten - Wasser macht sie matschig
Portionieren
In Streifen oder große Stücke schneiden - nicht zu klein!
Zubereitung
Heiß anbraten
Bei hoher Hitze 3-5 Min goldbraun braten - gibt Röstaromen
Auch roh lecker
Dünne Scheiben in Salaten oder als Carpaccio
Gut würzen
Nehmen Gewürze super auf - Knoblauch und Thymian sind perfekt
Uwe's Geheim-Tipp
"Mein Lieblings-Trick: Austernpilze zuerst ohne Öl in die heiße Pfanne, bis sie ihr eigenes Wasser verlieren. Dann erst Öl dazu - so werden sie richtig knusprig und bekommen diese wunderbare goldbraune Farbe!"
Warum unsere Austernpilze so gut sind
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