Shiitake tukkukauppa
Lentinula edodes - Aasialaisen keittiön kuningas
Shiitake-tukkukauppiaana toimitamme ravintoloille ja kaupalle premium-shiitakea valvotusta viljelystä. Sieni ainutlaatuisella umami-maullaan - saatavilla tuoreena ja kuivattuna.
Lentinula edodes
Shiitake-sieni
Terveysgribi
Rikas beetaglukaaneista
Valvottu viljely
Saatavilla ympäri vuoden
Intensiivinen umami
Ainutlaatuinen maku
Shiitake tukkukauppa - Etusi
Premium-laatu vaativalle ravintola-alalle
Luomulaatu
Saatavilla myös luomuna
Ympäri vuoden
Saatavilla 365 päivää
Tuore ja kuivattu
Molemmat vaihtoehdot saatavilla
Nopea toimitus
24-48 tuntia koko Saksassa
Historia ja tietoa
Shiitake (Lentinula edodes) on maailman toiseksi suosituin ruokasieni herkkusienen jälkeen. Sitä on viljelty Japanissa ja Kiinassa yli 2000 vuoden ajan, ja sitä pidetään siellä "sienten kuninkaana".
Historiallisesti shiitakea viljeltiin ensimmäisenä järjestelmällisesti puunrungoilla Ming-dynastian aikana (1368-1644) Kiinassa. Nimi tarkoittaa "sieni shii-puusta" (Pasania-tammi) japaniksi.
Terveyden kannalta shiitake tunnetaan korkeasta beetaglukaanipitoisuudestaan, jonka sanotaan tukevan immuunijärjestelmää. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä on arvostettu lääkesenenä vuosisatojen ajan.
Kulinaristisesti shiitake vakuuttaa intensiivisellä umami-maullaan - "viidennellä maulla". Se on korvaamaton aasialaisessa keittiössä, mutta tulee myös yhä suositummaksi modernissa eurooppalaisessa gastronomiassa.
Shiitaken tietolehtinen
Lähteemme
Shiitakea eurooppalaisesta viljelystä
Alankomaat
Premium-viljelty
Tuotevalikoima ja vaihtoehdot
Tuore tai kuivattu - jokaiseen tarpeeseen
Tuore shiitake
Kokonaiset sienet, 4-8 cm halkaisija
Ihanteellinen: Aasialainen keittiö, paistettuna, keitot
Hinta tiedustelun perusteella
Mini-shiitake
Pieniä yksilöitä, 2-4 cm
Ihanteellinen: Wok-ruoat, lisukkeet
Hinta tiedustelun perusteella
Shiitake-lakit
Vain lakit, ilman jalkaa
Ihanteellinen: Täytetyt, grillatut ruoat
Hinta tiedustelun perusteella
Kuivattu shiitake
Intensiivinen umami-maku
Ihanteellinen: Liemeet, kastikkeet, keitot
Hinta tiedustelun perusteella
Asiantuntijan keittiövinkit
Valmistus
Poista jalka
Shiitaken jalka on sitkeä - käytä sitä liemeen
Paista nopeasti korkealla lämmöllä
Korkealla lämmöllä ne tulevat rapean ulkopuolelta ja meheviä sisältä
Liota kuivattuja
30 min lämpimässä vedessä - käytä vettä liemenä!
Suosittuja ruokia
Shiitake-ramen
Japanilainen nuudelikeitto intensiivisellä sienen maulla
Wok-ruoat
Vihannesten, tofun tai lihan kanssa - klassista aasialaista
Risotto ja pasta
Shiitake tuo umamin italialaiseen keittiöön
Uwen salaiset vinkit
"Intensiivisimmän maun saamiseksi: anna shiitaken kuivua kokonaan ja liota sitten vedessä. Se tiivistää maun valtavasti. Käytä ehdottomasti liottamisvettä liemenä!"
Miksi shiitake Buschhausilta?
Luotettava kumppanisi premium-shiitakelle
Luomua saatavilla
Shiitakea sertifioidusta luomuviljelystä pyynnöstä.
Täydellisesti jäähdytetty
Katkeamaton kylmäketju maksimaalisen tuoreuden takaamiseksi.
Kaikki vaihtoehdot
Tuore, kuivattu, luomu - kaikki yhdestä lähteestä.
Neuvonta mukana
Neuvomme sinua laaduista ja käyttötarkoituksista.
Shiitakea yrityksellesi
Olipa kyseessä aasialainen keittiö tai moderni fuusio - toimitamme premium-shiitakea halutussa laadussa ja määrässä.