Karljohan Grossist
Premium Boletus edulis för gastronomi & handel
Som specialiserad karljohan-grossist har vi levererat förstklassiga Karl-Johan svampar till restauranger, hotell och livsmedelshandeln i över 35 år. Färska från de bästa europeiska plockområdena - tillgängliga dagligen under säsongen.
Boletus edulis
Äkta Karl-Johan
100% vildplockad
Helt naturlig
Karljohan Grossist - Dina fördelar
Professionell B2B-leverans för gastronomi och handel
Daglig leverans
Färsk karljohan dagligen under säsongen
Flexibla kvantiteter
Från 1 kg till palllass
Kvalitetsgaranti
Verifierad premiumkvalitet
Stamkundsvillkor
Attraktiva grossistpriser
Historia & Fakta
Karl-Johan svampen (Boletus edulis), även kallad stensopp, tillhör familjen soppar och anses vara en av de ädlaste matsvamparna i världen. Dess svenska namn härstammar från kung Karl XIV Johan, som lär ha varit förtjust i denna svamp.
Historiskt har Karl-Johan svampen uppskattats sedan medeltiden. I Italien känd som "Porcino" (liten gris) spelar den en central roll i medelhavsköket. Romarna värderade den som en delikatess, och den förblir oumbärlig inom den fina matlagningen än idag.
Botaniskt bildar Karl-Johan svampen mykorrhiza-symbioser med gran, tall, ek och bok. Denna nära relation gör odling omöjlig - alla Karl-Johan svampar kommer från vildplockning.
Kulinariskt imponerar Karl-Johan svampen med sin nötiga, aromatiska smak och fasta konsistens. Den är utmärkt för stekning, risotto, pasta, soppor och som en elegant tillbehör.
Karljohan Faktablad
Våra källor
Karljohan från de bästa europeiska plockområdena
Polen
Säsong: Juni - November
Bulgarien
Säsong: Juli - Oktober
Rumänien
Säsong: Juni - November
Frankrike
Säsong: Augusti - November
Portugal
Säsong: September - November
Spanien
Säsong: September - November
Produktsortiment & Kvalitetsklasser
Olika kvaliteter för varje behov
Karljohan Klass 1
Premiumkvalitet, fast kött, felfri
3-6 cm hattdiameter
Pris på förfrågan
Karljohan Klass 2
Gastronomikvalitet, mindre skönhetsfel
6-10 cm hattdiameter
Pris på förfrågan
Karljohan Industri
För förädling, soppor, såser
Blandade storlekar
Pris på förfrågan
Torkad Karljohan
Intensiv arom, lång hållbarhet
100g, 500g, 1kg förpackningar
Pris på förfrågan
Experttips för tillagning
Tillagning
Tvätta inte
Rengör bara med kökshandduk eller borste
Skiva tunt
3-5 mm skivor för jämn tillagning
Stek på hög värme
I smör på hög värme för stekta smaker
Klassiska rätter
Karljohan-risotto
Den italienska klassikern par excellence
Pasta ai Porcini
Med grädde, vitlök och parmesan
Som tillbehör
Till kötträtter, vilt eller som fyllning
Uwes hemliga tips
"Lägg till Karl-Johan svamparna strax innan tillagningen är klar - på så sätt behåller de sin fulla arom och blir inte gummiaktiga. Till risotto, stek svamparna separat och vänd ner dem i slutet."
Varför Karljohan från Buschhaus?
Din pålitliga partner för Karl-Johan i grossistledet
Dagligen färsk vara
Karljohan levereras färsk dagligen och skickas vidare till dig samma dag.
Strikt kontroll
Varje leverans kontrolleras av oss avseende kvalitet, färskhet och maskförekomst.
Snabb leverans
Leverans inom 24-48 timmar i hela Tyskland och Europa.
Personlig rådgivning
Över 35 års erfarenhet - vi rådger dig om kvantiteter, kvaliteter och tillgänglighet.
Karljohan för ditt företag
Begär din individuella offert nu - vi rådger dig personligen om kvaliteter, kvantiteter och priser.