Shiitake grossist
Lentinula edodes - Kungen av det asiatiska koket
Som shiitake-grossist levererar vi till restauranger och handel med premiumshiitake fran kontrollerad odling. Svampen med den unika umamismaken - tillganglig farsk och torkad.
Lentinula edodes
Shiitakesvamp
Halsosvamp
Rik pa betaglukaner
Kontrollerad odling
Tillganglig aret runt
Intensiv umami
Unik smak
Shiitake grossist - Dina fordelar
Premiumkvalitet for kravande gastronomi
Ekologisk kvalitet
Aven tillganglig som ekologisk
Aret runt
Tillganglig 365 dagar
Farsk & torkad
Bada varianter tillgangliga
Snabb leverans
24-48 timmar i hela Tyskland
Historia & fakta
Shiitake (Lentinula edodes) ar varldens nast mest populara matsvamp efter champinjonen. Den har odlats i Japan och Kina i over 2 000 ar och anses dar vara "svamparnas kung".
Historiskt odlades shiitake forst systematiskt pa trastockar under Mingdynastin (1368-1644) i Kina. Namnet betyder "svamp fran shiitradet" (Pasania-ek) pa japanska.
Halsomasigt ar shiitake kand for sitt hoga innehall av betaglukaner, som sags stodja immunforsvaret. Inom traditionell kinesisk medicin har den varderats som medicinalsvamp i arhundraden.
Kulinariskt imponerar shiitake med sin intensiva umamismak - den "femte smaken". Den ar oumbarlig i det asiatiska koket men blir ocksa alltmer popular i modern europeisk gastronomi.
Shiitake faktablad
Vara kallor
Shiitake fran europeisk odling
Nederlanderna
Premiumodlad
Produktsortiment & varianter
Farsk eller torkad - for varje behov
Farsk shiitake
Hela svampar, 4-8 cm diameter
Idealiskt for: Asiatiskt kok, stekt, soppor
Pris på förfrågan
Mini-shiitake
Sma exemplar, 2-4 cm
Idealiskt for: Wokratter, tillbehor
Pris på förfrågan
Shiitakehattar
Enbart hattar, utan fot
Idealiskt for: Fyllda, grillade ratter
Pris på förfrågan
Torkad shiitake
Intensiv umamismak
Idealiskt for: Buljonger, saser, soppor
Pris på förfrågan
Expertens lagningstips
Tillagning
Ta bort foten
Shiitakefoten ar seg - anvand den till buljong
Stek snabbt pa hog varme
Pa hog varme blir de krispiga utanpa och saftiga inuti
Blotlagg torkade
30 min i varmt vatten - anvand vattnet som buljong!
Populara ratter
Shiitakeramen
Japansk nudelsoppa med intensiv svampsmak
Wokratter
Med gronsaker, tofu eller kott - klassiskt asiatiskt
Risotto & pasta
Shiitake ger umami till det italienska koket
Uwes hemliga tips
"For mest intensiv smak: lat shiitake torka helt och blotlagg sedan i vatten. Det koncentrerar smaken enormt. Anvand definitivt blotlaggningsvattnet som buljongas!"
Varfor shiitake fran Buschhaus?
Din palitliga partner for premiumshiitake
Ekologiskt tillgangligt
Shiitake fran certifierad ekologisk odling pa begaran.
Perfekt kyld
Obruten kylkedja for maximal farskhet.
Alla varianter
Farsk, torkad, ekologisk - allt fran en kalla.
Radgivning ingar
Vi radger dig om kvaliteter och anvandning.
Shiitake for ditt foretag
Oavsett om det ar for asiatiskt kok eller modern fusion - vi levererar premiumshiitake i onskad kvalitet och mangd.