Shiitake engros
Lentinula edodes - Kongen af det asiatiske køkken
Som shiitake-grossist leverer vi til restauranter og handel med premiumshiitake fra kontrolleret dyrkning. Svampen med den unikke umamismag - tilgængelig frisk og tørret.
Lentinula edodes
Shiitakesvamp
Sundhedssvamp
Rig på betaglukaner
Kontrolleret dyrkning
Tilgængelig året rundt
Intens umami
Unik smag
Shiitake engros - Dine fordele
Premiumkvalitet til krævende gastronomi
Økologisk kvalitet
Også tilgængelig som økologisk
Året rundt
Tilgængelig 365 dage
Frisk & tørret
Begge varianter tilgængelige
Hurtig levering
24-48 timer i hele Tyskland
Historie & fakta
Shiitake (Lentinula edodes) er verdens næstmest populære spisesvamp efter champignonen. Den har været dyrket i Japan og Kina i over 2.000 år og betragtes der som "svampenes konge".
Historisk blev shiitake først systematisk dyrket på træstammer under Mingdynastiet (1368-1644) i Kina. Navnet betyder "svamp fra shiitræet" (Pasania-eg) på japansk.
Sundhedsmæssigt er shiitake kendt for sit høje indhold af betaglukaner, som siges at støtte immunforsvaret. Inden for traditionel kinesisk medicin har den været værdsat som medicinalsvamp i århundreder.
Kulinarisk imponerer shiitake med sin intense umamismag - den "femte smag". Den er uundværlig i det asiatiske køkken, men bliver også stadig mere populær i moderne europæisk gastronomi.
Shiitake faktablad
Vores kilder
Shiitake fra europæisk dyrkning
Nederlandene
Premiumdyrket
Produktsortiment & varianter
Frisk eller tørret - til ethvert behov
Frisk shiitake
Hele svampe, 4-8 cm diameter
Ideel til: Asiatisk køkken, stegt, supper
Pris på forespørsel
Mini-shiitake
Små eksemplarer, 2-4 cm
Ideel til: Wokretter, tilbehør
Pris på forespørsel
Shiitakehatte
Kun hatte, uden fod
Ideel til: Fyldte, grillede retter
Pris på forespørsel
Tørret shiitake
Intens umamismag
Ideel til: Bouilloner, saucer, supper
Pris på forespørsel
Ekspertens tilberedningstips
Tilberedning
Fjern foden
Shiitakefoden er sej - brug den til bouillon
Steg hurtigt på høj varme
På høj varme bliver de sprøde udenpå og saftige indeni
Udblød tørrede
30 min i varmt vand - brug vandet som bouillon!
Populære retter
Shiitakeramen
Japansk nudelsuppe med intens svampesmag
Wokretter
Med grøntsager, tofu eller kød - klassisk asiatisk
Risotto & pasta
Shiitake giver umami til det italienske køkken
Uwes hemmelige tips
"For den mest intense smag: lad shiitake tørre helt og udblød derefter i vand. Det koncentrerer smagen enormt. Brug absolut udbløndingsvandet som bouillon!"
Hvorfor shiitake fra Buschhaus?
Din pålidelige partner for premiumshiitake
Økologisk tilgængelig
Shiitake fra certificeret økologisk dyrkning på forespørgsel.
Perfekt kølet
Ubrudt kølekæde for maksimal friskhed.
Alle varianter
Frisk, tørret, økologisk - alt fra én kilde.
Rådgivning inkluderet
Vi rådgiver dig om kvaliteter og anvendelse.
Shiitake til din virksomhed
Uanset om det er til asiatisk køkken eller moderne fusion - vi leverer premiumshiitake i ønsket kvalitet og mængde.