Veleprodaja shiitake
Lentinula edodes - Kralj azijske kuhinje
Kot veletrgovec s shiitake dobavljamo restavracijam in trgovcem premium shiitake iz nadzorovanega gojenja. Goba z edinstvenim umami okusom - na voljo sveža in sušena.
Lentinula edodes
Goba shiitake
Zdrava goba
Bogata z beta-glukani
Nadzorovano gojenje
Na voljo celo leto
Intenziven umami
Edinstven okus
Veleprodaja shiitake - Vaše prednosti
Premium kakovost za zahtevno gostinsko panogo
Bio kakovost
Na voljo tudi v bio različici
Celo leto
Na voljo 365 dni
Sveži in sušeni
Obe različici na voljo
Hitra dostava
24-48 ur po celotni Nemčiji
Zgodovina in informacije
Shiitake (Lentinula edodes) je druga najbolj priljubljena jedilna goba na svetu za šampinjonom. V Japonski in na Kitajskem jo gojijo že več kot 2000 let in tam velja za "kraljico gob".
Zgodovinsko je bila shiitake prva sistematično gojena goba na lesenih deblih v času dinastije Ming (1368-1644) na Kitajskem. Ime pomeni "goba z drevesa shii" (Pasania hrast) v japonščini.
Za zdravje je shiitake znana po visoki vsebnosti beta-glukanov, za katere se trdi, da podpirajo imunski sistem. V tradicionalni kitajski medicini je že stoletja cenjena kot zdravilna goba.
Kulinarično shiitake navdušuje z intenzivnim umami okusom - "petim okusom". Nepogrešljiva je v azijski kuhinji, a postaja vse bolj priljubljena tudi v moderni evropski gastronomiji.
Informacijski list za shiitake
Naši viri
Shiitake iz evropskega gojenja
Nizozemska
Premium gojenje
Ponudba izdelkov in različice
Sveži ali sušeni - za vsako potrebo
Sveži shiitake
Cele gobe, 4-8 cm premera
Idealna za: Azijska kuhinja, pečenje, juhe
Cena na povpraševanje
Mini shiitake
Majhni primerki, 2-4 cm
Idealna za: Wok jedi, priloge
Cena na povpraševanje
Shiitake klobuki
Samo klobuki, brez betov
Idealna za: Polnjeni, jedi na žaru
Cena na povpraševanje
Sušeni shiitake
Intenziven umami okus
Idealna za: Jušne osnove, omake, juhe
Cena na povpraševanje
Kulinarični nasveti od strokovnjaka
Priprava
Odstranite bet
Bet shiitake je žilav - uporabite ga za jušno osnovo
Hitro pecite na visoki temperaturi
Na visoki temperaturi postanejo hrustljavi zunaj in sočni znotraj
Namočite sušene
30 min v topli vodi - uporabite vodo kot jušno osnovo!
Priljubljene jedi
Shiitake ramen
Japonska juha z rezanci z intenzivnim gobovim okusom
Wok jedi
Z zelenjavo, tofujem ali mesom - klasična azijska kuhinja
Rižoto in testenine
Shiitake prinaša umami v italijansko kuhinjo
Uwejevi skrivni nasveti
"Za najintenzivnejši okus: pustite shiitake, da se popolnoma posušijo, in jih nato namočite v vodi. To neverjetno koncentrira okus. Vsekakor uporabite vodo od namakanja kot jušno osnovo!"
Zakaj shiitake od Buschhausa?
Vaš zanesljiv partner za premium shiitake
Bio na voljo
Shiitake iz certificiranega bio gojenja na zahtevo.
Popolnoma ohlajen
Neprekinjena hladilna veriga za maksimalno svežino.
Vse različice
Sveži, sušeni, bio - vse iz enega vira.
Svetovanje vključeno
Svetujemo vam glede kakovosti in uporabe.
Shiitake za vaše podjetje
Ne glede na to, ali za azijsko kuhinjo ali moderni fusion - dobavljamo premium shiitake v želeni kakovosti in količini.
