Karl Johan Engros
Premium Boletus edulis til gastronomi & handel
Som specialiseret Karl Johan-grossist har vi leveret førsteklasses Karl Johan-svampe til restauranter, hoteller og fødevarehandlen i over 35 år. Friske fra de bedste europæiske plukkeområder - tilgængelige dagligt i sæsonen.
Boletus edulis
Ægte Karl Johan
100% vildtplukket
Helt naturlig
Karl Johan Engros - Dine fordele
Professionel B2B-levering til gastronomi og handel
Daglig levering
Frisk Karl Johan dagligt i sæsonen
Fleksible mængder
Fra 1 kg til pallelæs
Kvalitetsgaranti
Verificeret premiumkvalitet
Faste kundevilkår
Attraktive engrospriser
Historie & Fakta
Karl Johan-svampen (Boletus edulis), også kaldet stensvamp, tilhører familien rørhatte og anses for at være en af verdens ædleste spisesvampe. Dens danske navn stammer fra kong Karl XIV Johan, som angiveligt var begejstret for denne svamp.
Historisk har Karl Johan-svampen været værdsat siden middelalderen. I Italien kendt som "Porcino" (lille gris) spiller den en central rolle i middelhavskokkenet. Romerne betragtede den som en delikatesse, og den forbliver uundværlig i det fine køkken den dag i dag.
Botanisk danner Karl Johan-svampen mykorrhiza-symbioser med gran, fyr, eg og bøg. Denne tætte forbindelse gør dyrkning umulig - alle Karl Johan-svampe kommer fra vildtplukning.
Kulinarisk imponerer Karl Johan-svampen med sin nøddeagtige, aromatiske smag og faste konsistens. Den er fremragende til stegning, risotto, pasta, supper og som et elegant tilbehør.
Karl Johan Faktablad
Vores kilder
Karl Johan fra de bedste europæiske plukkeområder
Polen
Sæson: Juni - November
Bulgarien
Sæson: Juli - Oktober
Rumænien
Sæson: Juni - November
Frankrig
Sæson: August - November
Portugal
Sæson: September - November
Spanien
Sæson: September - November
Produktsortiment & Kvalitetsklasser
Forskellige kvaliteter til ethvert behov
Karl Johan Klasse 1
Premiumkvalitet, fast kød, fejlfri
3-6 cm hatdiameter
Pris på forespørsel
Karl Johan Klasse 2
Gastronomikvalitet, mindre skønhedsfejl
6-10 cm hatdiameter
Pris på forespørsel
Karl Johan Industri
Til forarbejdning, supper, saucer
Blandede størrelser
Pris på forespørsel
Tørret Karl Johan
Intensiv aroma, lang holdbarhed
100g, 500g, 1kg pakninger
Pris på forespørsel
Eksperttips til tilberedning
Tilberedning
Vask dem ikke
Rengør kun med køkkenhåndklæde eller børste
Skær tyndt
3-5 mm skiver for jævn tilberedning
Steg på høj varme
I smør på høj varme for stegte smage
Klassiske retter
Karl Johan-risotto
Den italienske klassiker par excellence
Pasta ai Porcini
Med fløde, hvidløg og parmesan
Som tilbehør
Til kødretter, vildt eller som fyld
Uwes hemmelige tips
"Tilsæt Karl Johan-svampene kort før tilberedningen er færdig - på den måde bevarer de deres fulde aroma og bliver ikke gummiagtige. Til risotto, steg svampene separat og vend dem i til sidst."
Hvorfor Karl Johan fra Buschhaus?
Din pålidelige partner for Karl Johan i engroshandel
Dagligt frisk vare
Karl Johan leveres frisk dagligt og sendes videre til dig samme dag.
Streng kontrol
Hver leverance kontrolleres af os for kvalitet, friskhed og ormeforekomst.
Hurtig levering
Levering inden for 24-48 timer i hele Tyskland og Europa.
Personlig rådgivning
Over 35 års erfaring - vi rådgiver dig om mængder, kvaliteter og tilgængelighed.
Karl Johan til din virksomhed
Forespørg dit individuelle tilbud nu - vi rådgiver dig personligt om kvaliteter, mængder og priser.