Shiitake nagykereskedés
Lentinula edodes - Az ázsiai konyha királya
Shiitake nagykereskedőként prémium shiitakét szállítunk éttermeknek és kereskedelemnek ellenőrzött termesztésből. Egyedülálló umami ízű gomba - frissen és szárítva is elérhető.
Lentinula edodes
Shiitake gomba
Egészséggomba
Gazdag béta-glükánokban
Ellenőrzött termesztés
Egész évben elérhető
Intenzív umami
Egyedülálló íz
Shiitake nagykereskedés - Előnyei
Prémium minőség az igényes vendéglátóipar számára
Bio minőség
Bioként is elérhető
Egész évben
365 napig elérhető
Friss és szárított
Mindkét változat elérhető
Gyors szállítás
24-48 óra egész Németországban
Történelem és tudnivalók
A shiitake (Lentinula edodes) a világ második legnépszerűbb ehető gombája a csiperkegomba után. Japánban és Kínában több mint 2000 éve termesztik, és a „gombák királyának" tartják.
Történelmileg a shiitakét először szisztematikusan fatörzseken termesztették a Ming-dinasztia idején (1368-1644) Kínában. A neve japánul „gomba a shii-fáról" (Pasania-tölgy) jelentéssel bír.
Egészségügyi szempontból a shiitake magas béta-glükán tartalmáról ismert, amelyről úgy tartják, hogy támogatja az immunrendszert. A hagyományos kínai orvoslásban évszázadok óta gyógygombaként becsülik.
Kulináris szempontból a shiitake intenzív umami ízével - az „ötödik ízzel" - győz meg. Nélkülözhetetlen az ázsiai konyhában, de egyre népszerűbb a modern európai gasztronómiában is.
Shiitake adatlap
Beszerzési forrásaink
Shiitake európai termesztésből
Hollandia
Prémium termesztésű
Termékkínálat és változatok
Friss vagy szárított - minden igényre
Friss shiitake
Egész gombák, 4-8 cm átmérő
Ideális: Ázsiai konyha, sütve, levesek
Ár kérésre
Mini shiitake
Kis példányok, 2-4 cm
Ideális: Wok ételek, köretek
Ár kérésre
Shiitake kalap
Csak a kalap, tönk nélkül
Ideális: Töltött, grillezett ételek
Ár kérésre
Szárított shiitake
Intenzív umami íz
Ideális: Húslevesek, szószok, levesek
Ár kérésre
Szakértői konyhai tippek
Elkészítés
Távolítsa el a tönköt
A shiitake tönkje szívós - használja leveshez
Süsse gyorsan magas hőn
Magas hőfokon kívül ropogós, belül szaftos lesz
Áztassa be a szárítottat
30 perc meleg vízben - használja a vizet levesalapként!
Népszerű ételek
Shiitake ramen
Japán tésztasleves intenzív gombaízzel
Wok ételek
Zöldségekkel, tofuval vagy hússal - klasszikus ázsiai
Rizottó és tészta
A shiitake umamit hoz az olasz konyhába
Uwe titkos tippjei
"A legintenzívebb íz eléréséhez: hagyja a shiitakét teljesen kiszáradni, majd áztassa be vízben. Ez hatalmas mértékben sűríti az ízt. Feltétlenül használja az áztatóvizet levesalapként!"
Miért shiitake a Buschhaustól?
Megbízható partnere a prémium shiitakéhez
Bio is elérhető
Shiitake tanúsított bio termesztésből kérésre.
Tökéletesen hűtve
Megszakítás nélküli hűtési lánc a maximális frissesség érdekében.
Minden változat
Friss, szárított, bio - minden egy forrásból.
Tanácsadás mellékelve
Tanácsot adunk a minőségekről és felhasználási célokról.
Shiitake az Ön vállalkozásának
Legyen szó ázsiai konyháról vagy modern fúzióról - prémium shiitakét szállítunk a kívánt minőségben és mennyiségben.
