Koningsoesterzwammen Groothandel
Pleurotus eryngii - De Koning onder de Oesterzwammen
Als koningsoesterzwammen groothandel leveren wij de verfijnde gastronomie met deze edele paddenstoel. Zijn stevige vlees en de milde, nootachtige smaak maken hem tot het perfecte vegetarische hoofdgerecht - de "steak" onder de paddestoelen.
Pleurotus eryngii
Koningsoesterzwam / Eryngii
Stevig vlees
Stevige consistentie
Vegan Deluxe
Vleesvervanger #1
Koningsoesterzwammen Groothandel - Uw Voordelen
Premium kwaliteit voor veeleisende keukens
Jaarrond beschikbaar
Gecontroleerde teelt
Stevig vlees
Behoudt beet bij bakken
Lange houdbaarheid
Tot 10 dagen gekoeld
Veelzijdig
Snijden, grillen, bakken
Geschiedenis & Wetenswaardigheden
De koningsoesterzwam (Pleurotus eryngii), ook wel eryngii genoemd, is de grootste vertegenwoordiger van de oesterzwammen. In de natuur groeit hij parasitair op de wortels van schermbloemen zoals kruisdistel (Eryngium) - vandaar zijn wetenschappelijke naam.
Historisch gezien was de koningsoesterzwam bekend in het Middellandse Zeegebied, maar werd pas in de jaren 1990 systematisch gekweekt. Korea en Japan perfectioneerden de teelt en maakten hem wereldwijd populair.
In Azie geldt hij als een van de edelste paddestoelen. Zijn dikke, witte vlees en de milde smaak doen denken aan kalfsvlees of sint-jakobsschelpen - perfect voor de vegetarische haute cuisine.
Culinair is zijn stevige vlees een uniek kenmerk: het wordt bij het bakken niet papperig, maar behoudt zijn beet. Ideaal voor paddenstoelsteaks, medaillons of als edele bijlage.
Steckbrief Koningsoesterzwam
Onze Herkomstgebieden
Koningsoesterzwammen van toonaangevende Europese teeltbedrijven
Zuid-Korea
Premium kwaliteit, land van herkomst
Duitsland
Regionale versheid
Assortiment & Maten
Koningsoesterzwammen voor elk gebruiksdoel
Koningsoesterzwam Standaard
Middelgroot, 8-12 cm steel
Ideaal voor: Bakken, grillen, stoven
Prijs op aanvraag
Koningsoesterzwam Premium
Grote exemplaren, 15+ cm
Ideaal voor: Steaks, medaillons, hoofdgerecht
Prijs op aanvraag
Baby Koningsoesterzwam
Jonge, malse paddestoelen, 5-8 cm
Ideaal voor: Hele paddestoelen, voorgerechten
Prijs op aanvraag
Koningsoesterzwam gesneden
Voorgesneden in plakken
Ideaal voor: Snelle bereiding, grootkeukens
Prijs op aanvraag
Waarom Koningsoesterzwammen van Buschhaus?
Uw specialist voor premium koningsoesterzwammen
Premium kwaliteit
Alleen grote, gave paddestoelen met stevig vlees en witte kleur.
Optimale koeling
Doorlopende koelketen voor maximale versheid en houdbaarheid.
Snelle levering
Vandaag besteld, morgen bij u - vers uit de teelt.
35+ jaar ervaring
Wij adviseren u over maten, hoeveelheden en optimaal gebruik.
Koningsoesterzwammen voor Uw Keuken
Of het nu sterrengastronomie of bedrijfsrestaurant betreft - wij leveren u eersteklas koningsoesterzwammen in de gewenste hoeveelheid en kwaliteit.