Cardoncello all'Ingrosso
Pleurotus eryngii - Il re dei pleuroti
Come grossista di cardoncelli, riforniamo l'alta gastronomia con questo nobile fungo. La sua carne soda e il sapore delicato e nocciolato lo rendono perfetto come piatto principale vegetariano - la "bistecca" tra i funghi.
Pleurotus eryngii
Fungo cardoncello / King Oyster
Carne soda
Consistenza carnosa
Vegan Deluxe
Sostituto carne #1
Cardoncello all'Ingrosso - I vostri vantaggi
Qualita premium per cucine esigenti
Disponibile tutto l'anno
Coltivazione controllata
Carne soda
Mantiene la consistenza in cottura
Lunga conservazione
Fino a 10 giorni refrigerato
Versatile
Tagliare, grigliare, saltare
Storia e informazioni
Il cardoncello (Pleurotus eryngii), chiamato anche fungo reale o King Oyster, e il piu grande rappresentante dei pleuroti. In natura cresce come parassita sulle radici delle ombrellifere come l'eringio (Eryngium) - da cui il suo nome scientifico.
Storicamente, il cardoncello era conosciuto nell'area mediterranea, ma e stato coltivato sistematicamente solo a partire dagli anni '90. Corea e Giappone hanno perfezionato la coltivazione e lo hanno reso popolare in tutto il mondo.
In Asia e considerato uno dei funghi commestibili piu pregiati. La sua carne spessa e bianca e il sapore delicato ricordano il vitello o le capesante - perfetto per l'haute cuisine vegetariana.
Culinariamente, la sua carne soda e una caratteristica unica: non diventa molle durante la cottura ma mantiene la sua consistenza. Ideale per bistecche di funghi, medaglioni o come contorno pregiato.
Scheda tecnica Cardoncello
Le nostre fonti di approvvigionamento
Cardoncelli dalle principali coltivazioni europee
Corea del Sud
Qualita premium, paese d'origine
Germania
Freschezza regionale
Assortimento e dimensioni
Cardoncelli per ogni utilizzo
Cardoncello Standard
Dimensione media, gambo 8-12 cm
Ideale per: Grigliare, brasare, saltare
Prezzo su richiesta
Cardoncello Premium
Esemplari grandi, 15+ cm
Ideale per: Bistecche, medaglioni, piatto principale
Prezzo su richiesta
Baby Cardoncello
Funghi giovani e teneri, 5-8 cm
Ideale per: Interi, antipasti
Prezzo su richiesta
Cardoncello affettato
Pretagliato a fette
Ideale per: Preparazione veloce, grandi cucine
Prezzo su richiesta
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Il vostro specialista per cardoncelli premium
Qualita premium
Solo funghi grandi, impeccabili con carne soda e colore bianco.
Refrigerazione ottimale
Catena del freddo continua per massima freschezza e conservabilita.
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Cardoncelli per la vostra cucina
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