Zwarte Trompetzwam Groothandel
Craterellus cornucopioides - Hoorn des Overvloeds
Als zwarte trompetzwam groothandel leveren wij de gourmet-gastronomie met deze edele wilde paddenstoel. Ondanks de sombere naam is de zwarte trompetzwam een culinaire delicatesse met een intensieve, aromatische smaak.
Craterellus cornucopioides
Zwarte Trompetzwam / Hoorn des Overvloeds
Zwarte Trompetzwam Groothandel - Uw Voordelen
Zwart goud uit de bossen
Wilde pluk
Uit Europese bossen
Intensief aromatisch
Kruidige, aardse, nootachtige
Gourmet-paddenstoel
In Frankrijk: "Trompette de la mort"
Ook gedroogd
Jaarrond beschikbaar
Geschiedenis & Wetenswaardigheden
De zwarte trompetzwam (Craterellus cornucopioides), ook hoorn des overvloeds genoemd, is ondanks zijn sombere naam een van de edelste paddestoelen. De naam verwijst alleen naar zijn donkere kleur.
In Frankrijk wordt hij als "Trompette de la mort" (Trompet des Doods) aangeduid en is hij een gewaardeerde gourmet-paddenstoel. Zijn intense aroma maakt hem de perfecte kruidenpaddenstoel.
Culinair is hij uitstekend geschikt voor sauzen, risotto en pasta. Gedroogd is hij nog intensiever en kan hij zoals truffel worden geraspt.
Steckbrief
Onze Herkomstgebieden
Polen
Augustus - November
Frankrijk
September - November
Bulgarije
Augustus - Oktober
Portugal
September - November
Assortiment & Kwaliteitsniveaus
Verschillende kwaliteiten voor elke behoefte
Trompetzwam Klasse 1
Premium kwaliteit, onbeschadigd
5-10 cm hoogte
Prijs op aanvraag
Trompetzwam Klasse 2
Horeca-kwaliteit, kleinere stukken
Diverse maten
Prijs op aanvraag
Trompetzwam vers
Trompetvormig, donker, aromatisch
Seizoensgebonden
Prijs op aanvraag
Trompetzwam gedroogd
Intens aroma, jaarrond
100g, 500g, 1kg pakken
Prijs op aanvraag
Keukentips van de Expert
Bereiding
Grondig reinigen
De trompetvormige structuur kan zand bevatten - goed spoelen
In reepjes snijden
In de lengte snijden voor gelijkmatig garen
Langzaam stoven
Op middelhoog vuur voor maximale aromaontwikkeling
Klassieke Gerechten
Trompetzwam Risotto
Met witte wijn en geschaafde Parmezaan
Wildragout
Als aromatische begeleiding bij wild
Roomsaus
Bij pasta, vlees of als vulling
Uwe's Geheime Tip
"Maal gedroogde trompetzwammen fijn in een koffiemolen en gebruik het als 'zwart truffelpoeder'. Gestrooid over pasta, risotto of eiergerechten geeft het een ongelooflijk intens, aards aroma."
Waarom Trompetzwam van Buschhaus?
Uw betrouwbare partner voor trompetzwammen in de groothandel
Dagverse Waar
Trompetzwammen worden dagelijks vers geleverd en dezelfde dag aan u doorgegeven.
Strenge Kwaliteitscontrole
Elke levering wordt door ons gecontroleerd op kwaliteit, versheid en netheid.
Snelle Levering
Levering binnen 24-48 uur door heel Duitsland en Europa.
Persoonlijk Advies
Meer dan 35 jaar ervaring - wij adviseren u over hoeveelheden, kwaliteiten en beschikbaarheid.
Zwarte Trompetzwam voor Uw Gourmet-Keuken
Het zwarte goud uit de bossen - intensief aromatisch en veelzijdig bruikbaar.