Pleurotes du Panicaut en Gros
Pleurotus eryngii - Le roi des pleurotes
En tant que grossiste en pleurotes du panicaut, nous approvisionnons la gastronomie haut de gamme avec ce champignon noble. Sa chair ferme et son gout doux et noisette en font le plat vegetarien principal parfait - le "steak" des champignons.
Pleurotus eryngii
Pleurote du panicaut / King Oyster
Chair ferme
Texture croquante
Vegan Deluxe
Substitut de viande n.1
Pleurotes du Panicaut en Gros - Vos Avantages
Qualite premium pour les cuisines exigeantes
Disponible toute l'annee
Culture controlee
Chair ferme
Garde son croquant a la cuisson
Longue conservation
Jusqu'a 10 jours refrigere
Polyvalent
Trancher, griller, sauter
Histoire & Informations
Le pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii), egalement appele King Oyster, est le plus grand representant des pleurotes. Dans la nature, il pousse en parasite sur les racines des ombelliferes comme le panicaut (Eryngium) - d'ou son nom scientifique.
Historiquement, le pleurote du panicaut etait connu dans le bassin mediterraneen, mais n'a ete systematiquement cultive qu'a partir des annees 1990. La Coree et le Japon ont perfectionne la culture et l'ont rendu populaire dans le monde entier.
En Asie, il est considere comme l'un des champignons les plus nobles. Sa chair epaisse et blanche et son gout doux rappellent le veau ou les noix de Saint-Jacques - parfait pour la haute cuisine vegetarienne.
En cuisine, sa chair ferme est une caracteristique unique : elle ne devient pas pateuse a la cuisson mais garde son croquant. Ideal pour les steaks de champignons, medallions ou comme accompagnement noble.
Fiche Technique
Nos Sources d'Approvisionnement
Pleurotes du panicaut des principales exploitations europeennes
Coree du Sud
Qualite premium, pays d'origine
Allemagne
Fraicheur regionale
Gamme & Tailles
Pleurotes du panicaut pour chaque utilisation
Pleurote du panicaut Standard
Taille moyenne, pied 8-12 cm
Ideal pour : Saute, grille, braise
Prix sur demande
Pleurote du panicaut Premium
Grands exemplaires, 15+ cm
Ideal pour : Steaks, medallions, plat principal
Prix sur demande
Baby Pleurote du panicaut
Jeunes champignons tendres, 5-8 cm
Ideal pour : Champignons entiers, entrees
Prix sur demande
Pleurote du panicaut tranche
Pre-tranche en lamelles
Ideal pour : Preparation rapide, collectivites
Prix sur demande
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Votre specialiste pour les pleurotes du panicaut premium
Qualite premium
Uniquement des champignons grands et impeccables avec une chair ferme et blanche.
Refrigeration optimale
Chaine du froid continue pour une fraicheur et conservation maximales.
Livraison rapide
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