Groene Anijstrechterzwam Groothandel
Clitocybe odora - Groene Anijszwam
Als groene anijstrechterzwam groothandel leveren wij innovatieve koks met deze bijzondere paddenstoel. Zijn intense anijs-aroma maakt hem perfect voor creatieve desserts en aromatische sauzen.
Clitocybe odora
Groene Anijstrechterzwam
Groene Anijstrechterzwam Groothandel - Uw Voordelen
Intensief anijs-aroma
Onmiskenbare geur
Groen-blauwachtige kleur
Optisch uniek
Voor desserts
Creatieve nagerechten
Als kruid
Gedroogd en gemalen
Geschiedenis & Wetenswaardigheden
De groene anijstrechterzwam (Clitocybe odora), ook groene anijszwam genoemd, is makkelijk te herkennen aan zijn intense anijsgeur en de groen-blauwachtige verkleuring.
Culinair is hij een geheimtip voor creatieve koks. Het anijs-aroma is perfect voor zoete sauzen, desserts en aromatische composities.
In de keuken wordt hij meestal gedroogd en gemalen als kruid gebruikt. Ook vers in roomsauzen ontvouwt hij zijn volle aroma.
Steckbrief
Onze Herkomstgebieden
Nederland
Jaarrond (kweek)
Duitsland
Augustus - November (wild)
Polen
Jaarrond (kweek)
Frankrijk
September - November (wild)
Assortiment & Kwaliteitsklassen
Verschillende kwaliteiten voor elke behoefte
Anijszwam Klasse 1
Premiumkwaliteit, intensief aroma, perfecte vorm
3-8 cm hoeddiameter
Prijs op aanvraag
Anijszwam Klasse 2
Horecakwaliteit, lichte optische gebreken
5-12 cm hoeddiameter
Prijs op aanvraag
Anijszwam gesneden
Voorbewerkt, direct te gebruiken
Verschillende maten
Prijs op aanvraag
Anijszwam gedroogd
Geintensiveerd aroma, lang houdbaar
50g, 100g, 250g pakken
Prijs op aanvraag
Kooktips van de Expert
Bereiding
Voorzichtig verwarmen
Op laag vuur garen om het aroma te behouden
In room laten trekken
Het aroma gaat optimaal over in room en melk
Gedroogd malen
Als kruidenpoeder voor desserts en bakwaren
Klassieke Gerechten
Anijszwam-ijs
Romig ijs met natuurlijk anijsaroma
Aromatische roomsaus
Bij vis, gevogelte of als dessertsaus
Bakwaren & Patisserie
Gedroogd gemalen voor taarten en gebak
Uwe's Geheime Tip
"De anijszwam is een absolute geheimtip voor patissiers! In warme room laten trekken, zeven en gebruiken voor panna cotta, ijs of cremes. Het natuurlijke anijsaroma is veel fijner dan kunstmatige aroma's. Gedroogd en gemalen kun je het als kruid gebruiken - perfect voor kerstgebak!"
Waarom Anijszwammen van Buschhaus?
Uw betrouwbare partner voor anijszwammen groothandel
Dagverse waar
Anijszwammen worden dagelijks vers geleverd en dezelfde dag aan u doorgestuurd.
Strenge controle
Elke levering wordt door ons gecontroleerd op aroma-intensiteit, versheid en kwaliteit.
Snelle levering
Levering binnen 24-48 uur in heel Duitsland en Europa.
Persoonlijk advies
Meer dan 35 jaar ervaring - wij adviseren u over hoeveelheden, kwaliteiten en beschikbaarheid.
Groene Anijstrechterzwam voor Creatieve Keuken
De paddenstoel met het unieke anijs-aroma - ideaal voor innovatieve desserts en sauzen.