Seta de Cardo al por Mayor
Pleurotus eryngii - El Rey de las Setas Ostra
Como mayorista de seta de cardo, suministramos a la alta gastronomia esta noble seta. Su carne firme y sabor suave a nuez la convierten en el plato principal vegetariano perfecto - el "filete" entre las setas.
Pleurotus eryngii
Seta de Cardo / King Oyster
Carne firme
Textura consistente
Vegano Deluxe
Sustituto de carne #1
Seta de Cardo al por Mayor - Sus Ventajas
Calidad premium para cocinas exigentes
Disponible todo el ano
Cultivo controlado
Carne firme
Mantiene textura al cocinar
Larga conservacion
Hasta 10 dias refrigerada
Versatil
Cortar, asar, freir
Historia e Informacion
La Seta de Cardo (Pleurotus eryngii), tambien conocida como King Oyster, es la mayor representante de las setas ostra. En la naturaleza crece parasiticamente en las raices de umbeliferas como el cardo corredor (Eryngium) - de ahi su nombre cientifico.
Historicamente, la seta de cardo era conocida en la region mediterranea, pero no fue cultivada sistematicamente hasta los anos 90. Corea y Japon perfeccionaron el cultivo y la popularizaron mundialmente.
En Asia se considera una de las setas mas nobles. Su carne gruesa y blanca y su sabor suave recuerdan a la ternera o las vieiras - perfecta para la alta cocina vegetariana.
Culinariamente, su carne firme es unica: no se vuelve blanda al freir, sino que mantiene su textura. Ideal para filetes de seta, medallones o como guarnicion elegante.
Ficha Tecnica Seta de Cardo
Nuestras Fuentes
Seta de cardo de los principales productores europeos
Corea del Sur
Calidad premium, pais de origen
Alemania
Frescura regional
Surtido y Tamanos
Seta de cardo para cada uso
Seta de cardo estandar
Tamano medio, tallo 8-12 cm
Ideal para: Plancha, parrilla, estofado
Precio bajo pedido
Seta de cardo premium
Ejemplares grandes, 15+ cm
Ideal para: Filetes, medallones, principal
Precio bajo pedido
Seta de cardo baby
Setas jovenes y tiernas, 5-8 cm
Ideal para: Enteras, entrantes
Precio bajo pedido
Seta de cardo cortada
Precortada en rodajas
Ideal para: Preparacion rapida, cocinas industriales
Precio bajo pedido
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Su especialista en seta de cardo premium
Calidad Premium
Solo setas grandes e impecables con carne firme y color blanco.
Refrigeracion optima
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