Ghimpe en-gros
Hydnum repandum - Pied de Mouton
Ca furnizor en-gros de ghimpe livram gastronomiei premium aceasta ciuperca salbatica subestimata. Gustul sau bland, usor piperat si suprafata inferioara cu tepi o fac favorita secreta a bucatarilor.
Hydnum repandum
Ghimpe / Ciuperca arici
Ghimpe en-gros - Avantajele tale
Comoara ascunsa din padurile Europei
Cules din natura
Din paduri neatinse
Usor piperat
Profil de gust unic
Rar viermanos
Daune minime de insecte
Sfat de insider
Delicatesa subestimata
Istorie & Informatii
Ghimpele (Hydnum repandum), cunoscut si ca ciuperca arici, se recunoaste dupa suprafata inferioara cu tepi. In loc de lamele sau pori, are tepi mici - de aici numele englezesc "Hedgehog Mushroom".
Culinar este foarte apreciat in Franta sub numele "Pied de Mouton" (Piciorul oii). Gustul este bland, usor piperat si de nuci. Marele avantaj: este rar viermanos si se conserva bine.
In bucatarie exceleza in sosuri, ca garnitura sau conservat. Exemplarele tinere pot fi folosite chiar si crude in salate.
Profil Ghimpe
Sursele noastre
Portugalia
Septembrie - Noiembrie
Polonia
August - Octombrie
Franta
Septembrie - Noiembrie
Ghimpe clasa 1
Calitate premium, impecabil
Bucatarie rafinata
Pret la cerere
Ghimpe clasa 2
Calitate restaurant
Sosuri, supe
Pret la cerere
Ghimpe uscat
Aroma intensa
Disponibil tot anul
Pret la cerere
Ghimpe uscat
Aroma intensa, tot anul
Pachete 100g, 500g, 1kg
Pret la cerere
Sfaturi culinare de la expert
Preparare
Tepii sunt comestibili si dau ciupercii caracter.
Periati cu o perie moale, evitati apa.
Prajiti incet pentru a obtine textura optima.
Preparate clasice
Cu smantana, ceapa esalota si ierburi proaspete.
In unt cu usturoi si patrunjel.
Cu otet, foi de dafin si boabe de ienupar.
Sfaturile secrete ale lui Uwe
"Ghimpele este perfect pentru a incepe sa gatiti cu ciuperci salbatice: rezistent, durabil si practic niciodata viermanos. Recomand sa le prajiti mai intai uscat in tigaie, pana se evapora umiditatea, si abia apoi sa adaugati untul si condimentele."
Ghimpe pentru bucataria dumneavoastra
Sfatul insiderului printre ciupercile salbatice - intrebati despre disponibilitate si preturi.
