Kolczak Oblaczy Hurt
Hydnum repandum - Grzyb kolczakowy
Jako hurtownia kolczakow oblaczych zaopatrujemy wykwintna gastronomie w ten niedoceniany dziki grzyb. Jego lagodny, lekko pieprzny smak i kolczasta spodnia strona czynia go tajnym faworytem wsrod szefow kuchni.
Hydnum repandum
Kolczak oblaczy / Grzyb jez
Kolczak Oblaczy Hurt - Twoje korzysci
Tajny faworyt z lasow Europy
Dzikie zbieractwo
Z naturalnych lasow
Lagodnie pieprzny
Wyjatkowy aromat
Rzadko robaczywy
Prawie bez robaków
Tajny faworyt
Niedoceniany delikates
Historia i ciekawostki
Kolczak oblaczy (Hydnum repandum), zwany rowniez grzybem jez, jest latwo rozpoznawalny po kolczastej spodniej stronie. Zamiast blaszek lub rurek ma male kolce - stad angielska nazwa "Hedgehog Mushroom".
Kulinarnie jest ceniony we Francji jako "Pied de Mouton". Jego smak jest lagodny, lekko pieprzny z orzechowymi nutami. Wielka zaleta: rzadko bywa robaczywy i dobrze sie przechowuje.
W kuchni doskonale nadaje sie do sosow, jako dodatek lub marynowany. Mlode okazy mozna nawet jesc surowe w salatkach.
Karta informacyjna
Nasze zrodla
Portugalia
Wrzesien - Listopad
Polska
Sierpien - Pazdziernik
Francja
Wrzesien - Listopad
Kolczak oblaczy klasa 1
Premium, nieskazitelny
Wykwintna kuchnia
Cena na zapytanie
Kolczak oblaczy klasa 2
Standard gastronomiczny
Sosy, zupy
Cena na zapytanie
Kolczak oblaczy suszony
Intensywny aromat
Dostepny calorocznie
Cena na zapytanie
Kolczak suszony
Intensywny aromat, calorocznie
100g, 500g, 1kg opakowania
Cena na zapytanie
Wskazowki Kulinarne od Eksperta
Przygotowanie
Kolce sa jadalne i nadaja grzybowi charakter.
Delikatnie szczotkowac miekka szczotka, unikac wody.
Powoli smazyc dla optymalnej tekstury.
Klasyczne Dania
Ze smietana, szalotkami i swiezymi ziolami.
Na masle z czosnkiem i pietruszka.
Z octem, lisciem laurowym i jagodami jalowca.
Sekretna Wskazowka Uwe
"Kolczaki oblacze to idealny poczatek przygody z gotowaniem dzikich grzybow: wytrzymale, dlugo sie przechowuja i praktycznie nigdy nie sa robaczywae. Polecam najpierw smazyc je na sucho na patelni, az wilgoc odparuje, a dopiero potem dodac maslo i przyprawy."
Kolczak oblaczy dla Twojej kuchni
Tajny faworyt wsrod dzikich grzybow - zapytaj o dostepnosc i ceny.