Veleprodaja jezevcka
Hydnum repandum - Pied de Mouton
Kot veletrgovec z jezevckom dobavljamo premium gastronomiji to podcenjeno naravno gobo. Njen blag, rahlo poprat okus in bodickasta spodnja stran jo delata skrivni favorit kuharjev.
Hydnum repandum
Jezevcek
Veleprodaja jezevcka - Prednosti
Skriti zaklad evropskih gozdov
Divje nabrana
Iz neokrnjenih gozdov
Rahlo poprata
Edinstven okusni profil
Redko crviva
Minimalne poskodbe od zuzaelk
Skrivni nasvet
Podcenjena delikatesa
Zgodovina in informacije
Jezevcek (Hydnum repandum) je prepoznaven po bodickasti spodnji strani. Namesto lamel ali por ima majhne bodice - od tod tudi anglesko ime "Hedgehog Mushroom".
Kulinaricno je visoko cenjen v Franciji pod imenom "Pied de Mouton" (Ovcja noga). Okus je blag, rahlo poprat in orehov. Velika prednost: redko je crviv in se dobro hrani.
V kuhinji blesti v omakah, kot priloga ali vlozen. Mlade primerke lahko uporabite celo surove v solatah.
Profil jezevcka
Nasi viri
Portugalska
September - November
Poljska
Avgust - Oktober
Francija
September - November
Jezevcek razred 1
Premium kakovost, brez napak
Visoka kuhinja
Cena na povpraševanje
Jezevcek razred 2
Restavracijska kakovost
Omake, juhe
Cena na povpraševanje
Jezevcek susen
Intenzivna aroma
Na voljo celoletno
Cena na povpraševanje
Susen jezevcek
Intenzivna aroma, celoletno
Pakiranja 100g, 500g, 1kg
Cena na povpraševanje
Nasveti strokovnjaka za kuhanje
Priprava
Bodice so jedilne in dajejo gobi znacaj.
Cistite z mehko scetko, izogibajte se vodi.
Pocasi prazite za optimalno teksturo.
Klasicne jedi
S smetano, salotko in svezimi zelisci.
V maslu s cesnjkom in petersiljem.
Z ocetom, lovorovim listom in brinjevimi jagodami.
Uwejevi skrivni nasveti
"Jezevcek je popoln zacetek za uporabo divjih gob v kuhanju: vzdrzljiv, dolgo obstojen in prakticno nikoli ni crviv. Priporocam, da ga najprej na suho preprazite v ponvi, dokler vlaga ne izhlapi, in sele nato dodate maslo in zacimbe."
Jezevcek za vaso kuhinjo
Skrivni nasvet med divjimi gobami - povprasajte za razpolozljivost in cene.
